Kuchen

MANGO KOKOS KUCHEN

Heute bringe ich euch schon ein wenig Sommer- und Karibik-Feeling auf den Kaffeetisch. Hauptbestandteile dieses Kuchens sind nämlich Kokos und Mango. Eine wirklich tolle Kombi – wie ich finde, die einfach immer geht! Dieser Kuchen kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus und überrascht mit einem Boden, der lediglich aus Datteln, Butter und eben Kokos gemacht …

Zöliakie, Sensitivität, Allergie

ZÖLIAKIE, SENSITIVITÄT, ALLERGIE

Oftmals hört man – ach so, du hast eine Glutenunverträglichkeit?! Tatsächlich wird dieser Begriff häufig verwendet. Allerdings wird damit manchmal die Zöliakie, oftmals aber auch die Glutensensitivität gemeint. Glutenunverträglichkeit gestaltet sich in unterschiedlichen Kategorien und ist lediglich ein Sammelbegriff. Wichtig ist, allgemein Krankheiten zu unterscheiden, bei denen Gluten nicht vertragen wird. Schauen wir zuerst auf …

Kuchen

KAROTTEN-JOGHURT-KUCHEN

Bald steht Ostern vor der Tür und was gibt es Besseres als einen wundervollen Karottenkuchen? Dieser hier ist nicht nur gluten-, sondern auch laktosefrei und wird nicht nur durch die Karotten, sondern ebenfalls durch den Joghurt im Teig einfach unglaublich saftig und lecker. Getoppt wird er durch ein Frischkäse-Limetten-Topping sowie Pistazien und Schokolade. Nicht nur …

Brot & Brötchen

QUARK SCHOKO BRÖTCHEN

Vermisst ihr auch manchmal super leckere Schokobrötchen? Wir sind früher, während der Pause, immer heimlich zum Bäcker um die Ecke gegangen und haben uns eines geholt. Das kann Junior jetzt natürlich nicht, aber er träumt sicher auch manches Mal vom Schokobrötchen am Morgen! Vielleicht habt ihr auch manchmal am Sonntagmorgen Lust auf den Duft von …

Zöliakie

ZÖLIAKIE

Als bei unserem älteren Sohn im Alter von vier Jahren der Verdacht auf Zöliakie geäußert wurde, kannten wir diese Erkrankung nicht. Wir waren verwundert, dass uns der Kinderarzt sagte, dass sich unser komplettes Leben verändern würde, sollte sich diese Diagnose bestätigen. Und somit machten wir uns auf den Weg, die Zöliakie zu verstehen: Zöliakie ist …

Waffeln & Pancakes

ZUCKERFREIE BANANEN – WAFFEL

Waffeln – die gehen doch einfach immer, oder? Wenn sie auch noch zuckerfrei sind und man mit ihnen zusätzlich Resteverwertung von überreifen Bananen betreiben kann, dann sind gleich mehrere Fliegen mit einer Klappe geschlagen. Bananen sind einfach so toll und bringen eine wunderbar natürliche Süße in das Gebäck, so dass wir sie wirklich oft bei …