{"id":1035,"date":"2022-04-25T19:29:11","date_gmt":"2022-04-25T19:29:11","guid":{"rendered":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/?p=1035"},"modified":"2022-04-25T19:31:00","modified_gmt":"2022-04-25T19:31:00","slug":"eisen-eisenmangel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/?p=1035","title":{"rendered":"EISEN & EISENMANGEL"},"content":{"rendered":"\n
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EISEN & EISENMANGEL<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Weltweit leiden mehr als 500 Millionen Menschen unter einem Eisenmangel, besonders betroffen sind hierbei Frauen. Auch bei einer frisch diagnostizierten Z\u00f6liakie wird oftmals ein solcher Mangel festgestellt. Daher ist es sehr spannend, einmal einen genaueren Blick auf dieses Spurenelement zu werfen:<\/p>\n\n\n\n

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EISEN & EISENMANGEL<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Eisen ist ein wichtiges Spurenelemet, das zum Beispiel am Aufbau des roten Blutfarbstoffes H\u00e4moglobin beteiligt ist. Es dient somit dem Sauerstofftransport im K\u00f6rper. Wenn Menschen durch die Nahrung zu wenig Eisen aufnehmen oder auch (wie eben zum Beispiel bei der Z\u00f6liakie) der Darm nicht genug Eisen aufnimmt, kommt es zu einem Mangel. Viele von euch kennen sicher die bekanntesten Auswirkungen eines Eisenmangels.<\/p>\n\n\n\n

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EISEN & EISENMANGEL<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hierzu z\u00e4hlen M\u00fcdigkeit, depressive Verstimmungen, Schlafst\u00f6rungen, blasse Haut sowie Muskel- und Gelenkschmerzen. Es kann aber auch zu Konzentrationsschwierigkeiten, Schwindel und Kopfschmerzen sowie zu Haarausfall, br\u00fcchigen N\u00e4gel und Leistungsabfall kommen. Ein Eisenmangel ist die h\u00e4ufigste Ursache f\u00fcr Blutarmut (An\u00e4mie).<\/p>\n\n\n\n

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EISEN & EISENMANGEL<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die empfohlene Menge des Eisenbedarfs richtet sich nach Alter, Geschlecht oder auch danach, ob eine Schwangerschaft vorliegt. Der Bedarf beginnt bei 0,4 mg\/Tag bei S\u00e4uglingen unter 4 Monaten und geht bis hin zu 30 mg\/Tag bei Schwangeren. In der Regel ben\u00f6tigen Frauen etwas mehr Eisen als M\u00e4nner, so dass man im Durchschnitt eine Empfehlung von 15 mg\/Tag geben kann. M\u00e4nner ben\u00f6tigen circa 10 mg am Tag. Der Bedarf sollte genau abgekl\u00e4rt werden. Wichtig zu erw\u00e4hnen ist, dass Eisen nur dann ausreichend verwertet werden kann, wenn Vitamin B 12 und Fols\u00e4ure ebenfalls in ausreichenden Mengen im K\u00f6rper vorhanden sind.<\/p>\n\n\n\n

Daher ist es interessant auf die glutenfreien Lebensmittel zu schauen, die besonders gute Eisenlieferanten sind. Eine Auswahl habe ich euch an dieser Stelle zusammengestellt. Hierbei beziehen sich die Angaben immer auf 100 g des jeweiligen Lebensmittels:<\/p>\n\n\n\n

Amaranth 9 mg<\/p>\n\n\n\n

Quinoa 8 mg<\/p>\n\n\n\n

Leinsamen 8,0 mg<\/p>\n\n\n\n

Hirse 7 mg<\/p>\n\n\n\n

Glutenfreie Haferflocken 4,2 mg<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcrbiskerne 12,5 mg<\/p>\n\n\n\n

Sonnenblumenkerne 6,0 mg<\/p>\n\n\n\n

Mandeln 4,2 g<\/p>\n\n\n\n

Linsen (getrocknet) 8,0 mg<\/p>\n\n\n\n

Kichererbsen (getrocknet) 6,1 mg<\/p>\n\n\n\n

Bohnen 6 mg<\/p>\n\n\n\n

Tofu 5,4 g<\/p>\n\n\n\n

Spinat (frisch) 3,5 mg<\/p>\n\n\n\n

Schwarzwurzel 3,3 mg<\/p>\n\n\n\n

Mangold 2,7 mg<\/p>\n\n\n\n

Eigelb 5,5 mg<\/p>\n\n\n\n

Rindfleisch 2,1 mg<\/p>\n\n\n\n

Gefl\u00fcgel 1,6 mg<\/p>\n\n\n\n

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EISEN & EISENMANGEL<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sollte Eisen sublimiert werden m\u00fcssen, sollte es niemals mit Milchprodukten eingenommen werden, da das in der Milch enthaltene Calcium die Eisenaufnahme hemmt. Empfohlen wird die Aufnahme zum Beispiel mit Orangensaft. Durch das enthaltene Vitamin C wird die Aufnahme im K\u00f6rper gesteigert.<\/p>\n\n\n\n

Vielleicht geht es euch wie mir und ihr lasst auch regelm\u00e4\u00dfig euren Eisenwert \u00fcberpr\u00fcfen. Mir ging es eine Zeit lang sehr schlecht. Ich war st\u00e4ndig m\u00fcde, schlapp und hatte massiven Haarausfall \u2013 leider bin ich erst relativ sp\u00e4t zum Arzt gegangen und hatte Eisen nicht im Blick. Das passiert mir heute nicht mehr und ich lasse regelm\u00e4\u00dfig meine Werte \u00fcberpr\u00fcfen \u2013 ihr auch?<\/p>\n\n\n\n

Euch alles Liebe und \u2026 lasst es euch gut gehen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Weltweit leiden mehr als 500 Millionen Menschen unter einem Eisenmangel, besonders betroffen sind hierbei Frauen. Auch bei einer frisch diagnostizierten Z\u00f6liakie wird oftmals ein solcher Mangel festgestellt. Daher ist es sehr spannend, einmal einen genaueren Blick auf dieses Spurenelement zu werfen: Eisen ist ein wichtiges Spurenelemet, das zum Beispiel am Aufbau des roten Blutfarbstoffes H\u00e4moglobin … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1041,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"categories":[258],"tags":[168],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1035"}],"collection":[{"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1035"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1035\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1042,"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1035\/revisions\/1042"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1041"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}