{"id":240,"date":"2020-02-14T10:07:10","date_gmt":"2020-02-14T10:07:10","guid":{"rendered":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/?p=240"},"modified":"2022-04-09T18:29:32","modified_gmt":"2022-04-09T18:29:32","slug":"schoko-cupcakes-mit-frischkaese-limetten-frosting","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/?p=240","title":{"rendered":"SCHOKO \u2013 CUPCAKES MIT FRISCHK\u00c4SE – LIMETTEN – FROSTING"},"content":{"rendered":"\n
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SC<\/strong>HOKO \u2013 CUPCAKES MIT FRISCHK\u00c4SE – LIMETTEN – FROSTING<\/b> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Vor einigen Wochen haben wir auf dem Frankfurter Weihnachtsmarkt einen Stand mit glutenfreien Cupcakes gefunden – das war eine Freude! Aber nat\u00fcrlich hat das einen sehr gro\u00dfen Seltenheitswert und daher haben wir uns diesmal selbst an Cupcakes gewagt! <\/p>\n\n\n\n

Ich wei\u00df ja nicht wie es euch geht, aber ich finde, dass das Frosting einfach das absolut Beste an den Cupcakes ist … das k\u00f6nnte ich auch einfach so L\u00f6ffeln! Da wir Alle absolute Frischk\u00e4se \u2013 Liebhaber auf dem Brot und auch im Kuchen sind, haben wir uns bei unseren Cupcakes f\u00fcr eine Version mit ebenselbigem Frischk\u00e4se entschieden. Die Kombination von s\u00fc\u00dfer Schokolade und dem frischen Limetten \u2013 Frischk\u00e4se \u2013 Frosting ist f\u00fcr unseren Geschmack einfach perfekt.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten\nf\u00fcr die Schoko \u2013 Muffins:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 150 g gf Mehlmischung <\/li>
  • 50 g Kokosmehl <\/li>
  • 4 E\u00dfl Backkakao <\/li>
  • 200 ml Wasser <\/li>
  • 200 g Butter <\/li>
  • 2 E\u00dfl Carob Sirup <\/li>
  • 3 Eier <\/li>
  • 180 g Schmand <\/li>
  • 200 g Zucker<\/li>
  • \u00bd Pck Weinsteinbackpulver <\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Zutaten\nf\u00fcr das Limetten \u2013 Frosting<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • \n\n\t300 g\tPuderzucker\n\t<\/li>
    • \n\n\t100 g Butter (Zimmertemperatur)\n\t<\/li>
    • \n\n\t200 g\tFrischk\u00e4se (kalt)\n\t<\/li>
    • \n\n\tAbrieb einer Bio – Limette\n\t<\/li>
    • \n\n\tWeiterer Abrieb zur Verzierung\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Anleitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      1. \n\n\tZuerst werden die Schoko \u2013\n\tMuffins hergestellt\n\t<\/li>
      2. \n\n\tDie Mehle, sowie das Backpulver\n\tmiteinander vermengen\n\t<\/li>
      3. \n\n\tWasser aufsetzen und unter leichter\n\tHitze die Butter und den Backkakao darin schmelzen lassen\n\t<\/li>
      4. \n\n\tEier schaumig r\u00fchren und das Mehl\n\tin Etappen unterr\u00fchren\n\t<\/li>
      5. \n\n\tDen Schmand und die geschmolzene\n\tKakaomasse und den Sirup hinzugeben und zu einem homogenen Teig\n\tvermengen\n\t<\/li>
      6. \n\n\tDen Teig in Muffinsf\u00f6rmchen f\u00fcllen\n\t(macht diese nicht zu voll, da ihr ja noch ein tolles Frosting\n\tdraufpacken wollt) und die Muffins 20 Min. bei 180 Grad Umluft\n\tbacken\n\t<\/li>
      7. \n\n\tNun geht\u2019s an das Frosting\n\t<\/li>
      8. \n\n\tButter schaumig r\u00fchren\n\t<\/li>
      9. \n\n\tDen Puderzucker unter st\u00e4ndigem\n\tR\u00fchren in Etappen hinzugeben\n\t<\/li>
      10. \n\n\tDen Frischk\u00e4se und den\n\tLimettenabrieb hinzugeben und auf niedrigster Stufe langsam\n\teinarbeiten\n\t<\/li>
      11. \n\n\tDie Masse f\u00fcr mindestens 30\n\tMinuten in den K\u00fchlschrank stellen\n\t<\/li>
      12. \n\n\tDie abgek\u00fchlten Muffins\n\tbereitstellen\n\t<\/li>
      13. \n\n\tDie k\u00fchle Frostin \u2013 Masse in\n\teinen Spritzbeutel geben und die Muffins hiermit verzieren\n\t<\/li>
      14. \n\n\tZum Schluss noch etwas Limetten \u2013\n\tAbrieb auf die Cupcakes geben\n\t<\/li>
      15. \n\n\tGuten Appetit!\n<\/li><\/ol>\n\n\n\n

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