{"id":492,"date":"2020-11-27T10:48:48","date_gmt":"2020-11-27T10:48:48","guid":{"rendered":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/?p=492"},"modified":"2023-07-01T16:17:43","modified_gmt":"2023-07-01T16:17:43","slug":"lebkuchen-maennchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/?p=492","title":{"rendered":"LEBKUCHEN M\u00c4NNCHEN"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"1009\" src=\"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/1606471393556-1024x1009.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-510\" srcset=\"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/1606471393556-1024x1009.jpg 1024w, http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/1606471393556-300x296.jpg 300w, http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/1606471393556-768x757.jpg 768w, http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/1606471393556-75x75.jpg 75w, http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/1606471393556.jpg 1052w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>LEBKUCHEN M\u00c4NNCHEN<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>In der Weihnachtsb\u00e4ckerei, gibt es manche Leckerei &#8230; !<\/p>\n\n\n\n<p>Da ist sie nun, die sch\u00f6ne Vor &#8211; Weihnachtszeit! In einem doch sehr chaotischen und so anderem Jahr ist sie so schnell gekommen, dass wir noch gar nicht richtig in vorweihnachtlicher Stimmung sind. ABER &#8230; das muss sich \u00e4ndern! Und daran arbeiten wir nun mit allen Mitteln!<\/p>\n\n\n\n<p>Und was gibt es Sch\u00f6neres um sich in Stimmung zu bringen, als mit den Kids in der K\u00fcche zu stehen und die ersten Pl\u00e4tzchen zu backen. Das Mehl fliegt einem nur so um die Ohren und die ersten Weihnachtslieder werden abgespielt. Daher wurde es jetzt wirklich Zeit f\u00fcr die ersten Pl\u00e4tzchen im Haus &#8211; und ganz oben auf der Liste der Jungs standen kleine, s\u00fc\u00dfe Lebkuchenm\u00e4nnchen. <\/p>\n\n\n\n<p>Ich habe mir ein Rezept mit einem meiner Lieblingsmehle ausgedacht. Reismehl l\u00e4sst sich wunderbar verarbeiten und ist f\u00fcr s\u00fc\u00dfes Geb\u00e4ck aus unserer K\u00fcche nicht mehr wegzudenken! Im Rezept seht ihr, dass ich diesmal mit Erythrit gebacken habe. Gerne k\u00f6nnt ihr aber auch Zucker oder eine andere S\u00fc\u00dfe eurer Wahl nehmen und das Ganze einfach ersetzen! Die N\u00e4hrwertangaben beziehen sich auf 1 M\u00e4nnchen.<\/p>\n\n\n\n<p>Viel Spa\u00df beim Ausprobieren!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten\n(f\u00fcr ca. 30 St\u00fcck)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li> 350 g helles Reismehl (glutenfrei)<\/li><li>150 g Honig <\/li><li> 60 g Margarine <\/li><li> 100 g Erythrit (alternativ Birkenzucker oder herk\u00f6mmlicher Zucker)<\/li><li> 2 Eier <\/li><li> 1 EL Backpulver  (glutenfrei)<\/li><li> 1,5 EL Lebkuchengew\u00fcrz <\/li><li> Zuckerguss f\u00fcr die Verzierung <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>N\u00e4hrwerte&nbsp;<\/strong><strong>pro\nSt\u00fcck:<\/strong> \n<\/p>\n\n\n\n<p>79 kcal; E: 1,4 g; K: 16,7 g; F: 2,1 g<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Anleitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol><li>\n\n\tHonig,\n\tButter und Erythrit in einem Topf erhitzen (nicht kochen) und gut\n\tmiteinander vermengen\n\t<\/li><li>\n\n\tMasse abk\u00fchlen lassen\n\t<\/li><li>\n\n\tEier, Backpulver und Mehl im\n\tAnschluss und in Etappen unterr\u00fchren und zu einem homogenen Teig\n\tvermengen\n\t<\/li><li>\n\n\tGut durchkneten, in Folie einwickeln\n\tund einige Stunden (am besten \u00fcber Nacht) bei Zimmertemperatur\n\tstehen lassen\n\t<\/li><li>\n\n\tAm n\u00e4chsten Tag den Teig ausrollen\n\t(ca. 5 mm) ausrollen und die M\u00e4nnchen ausstechen\n\t<\/li><li>\n\n\tAuf ein Backblech geben und bei 160\n\tGrad Umluft f\u00fcr ca. 10 &#8211; 15 Minuten backen\n\t<\/li><li>\n\n\tKomplett ausk\u00fchlen lassen und bei\n\tWunsch verzieren\n\t<\/li><li>\n\n\tWenn ihr die Lebkuchenm\u00e4nnchen\n\tluftdicht verpackt, werden sie nach einigen Tagen sch\u00f6n weich\n\t<\/li><li>\n\n\tGuten Appetit&nbsp;\n\t\n<\/li><\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" width=\"788\" height=\"791\" src=\"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/1606471393540.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-494\" srcset=\"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/1606471393540.jpg 788w, http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/1606471393540-150x150.jpg 150w, http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/1606471393540-300x300.jpg 300w, http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/1606471393540-768x771.jpg 768w, http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/1606471393540-75x75.jpg 75w\" sizes=\"(max-width: 788px) 100vw, 788px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In der Weihnachtsb\u00e4ckerei, gibt es manche Leckerei &#8230; ! 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