{"id":613,"date":"2021-06-10T18:18:20","date_gmt":"2021-06-10T18:18:20","guid":{"rendered":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/?p=613"},"modified":"2022-04-09T17:42:59","modified_gmt":"2022-04-09T17:42:59","slug":"himbeer-raw-cake","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/?p=613","title":{"rendered":"HIMBEER RAW CAKE"},"content":{"rendered":"\n
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HIMBEER RAW CAKE
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ich habe eine neue Leidenschaft \u2013 RAW CAKES! Nachdem wir vor einigen Wochen in den Genuss verschiedenster Sorten gekommen sind, stehen sie jetzt ganz oben auf meiner K\u00fcchenliste. Und dieser Himbeer – Cake ist der erste seiner Art, den ich gemacht habe \u2013 aber sicher nicht der letzte!<\/p>\n\n\n\n

Ich\nbin einfach v\u00f6llig fasziniert, dass ich \u201ebacken\u201c kann, ohne den\nOfen anschmei\u00dfen zu m\u00fcssen! Mit vielen tollen und gesunden Zutaten,\nderen Vitamine und Mineralstoffe erhalten bleiben, weil die einzelnen\nZutaten roh und ganz nat\u00fcrlich weiterverarbeitet werden! Viele\ndieser kleinen und frischen K\u00f6stlichkeiten sind vegan und kommen\nganz ohne Zucker und Gluten aus.<\/p>\n\n\n\n

In\nder Ausf\u00fchrung sind euren Ideen eigentlich keine Grenzen gesetzt.\nEinige Zutaten bieten eine Art Grundlage, die ganz nach dem eigenen\nGeschmack kombiniert werden k\u00f6nnen. Dabei bilden N\u00fcsse, Samen und\n(Trocken-) Obst die Basis eines jeden Raw Cakes! Oft kommen noch\nKokosmehl, Kokosmilch oder auch Kokosraspeln zum Einsatz und zum\nzus\u00e4tzlichen S\u00fc\u00dfen k\u00f6nnt ihr die verschiedensten\nZuckeralternativen wie zum Beispiel Ahorn-, Reis- oder Dattelsirup\nverwenden!<\/p>\n\n\n\n

Wichtig ist in jedem Fall ein leistungsstarker Mixer, ein Eisfach oder K\u00fchlschrank und ein bisschen Zeit! Zeit, da die Creme eine wunderbare Konsistenz haben sollte und einige Zeit gemixt werden muss. Dabei sollte der Mixer immer mal wieder ausgestellt werden, damit die Creme nicht \u00fcberhitzt. Ebenfalls Zeit, weil der Raw Cake mindestens drei Stunden nach Fertigstellung ins Eisfach kommen sollte, damit die Zutaten toll \u201eanziehen\u201c und stocken k\u00f6nnen. Solltet ihr kein Eisfach haben reicht auch ein normaler K\u00fchlschrank. Allerdings solltet ihr hier mehr als nur drei Stunden f\u00fcr die K\u00fchlzeit einplanen! Aber eins ist sicher! Die Zeit lohnt sich!<\/p>\n\n\n\n

Da bei uns gerade Himbeeren hoch im Kurs stehen, ist mein erster Vorschlag f\u00fcr einen Raw Cake dieser Himbeer \u2013 Traum! Ihr k\u00f6nnt die einzelnen St\u00fccke, sollten \u00fcberhaupt noch welche \u00fcbrig bleiben, einfach in einzelnen Portionen einfrieren und kurz vor dem Verzehr wieder aus dem Eisfach nehmen. Kleiner Tipp: Schneidet den Raw Cake immer mit einem hei\u00dfen Messer. So bekommt ihr einen tollen und glatten Schnitt hin und der Kuchen sieht wunderbar aus. Einfach das Messer vor jedem Schnitt kurz in hei\u00dfes Wasser tauchen!<\/p>\n\n\n\n

Und jetzt: Gutes Gelingen!<\/p>\n\n\n\n

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HIMBEER RAW CAKE<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\nZutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\nF\u00fcr\nden Boden:<\/p>\n\n\n\n

  • \n\n\t150\n\tg Datteln\n\t<\/li>
  • \n\n\t200\n\tg Mandeln\n\t<\/li>
  • \n\n\t30\n\tg Kokosraspeln\n\t\n\t\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    \nF\u00fcr\ndie F\u00fcllung:<\/p>\n\n\n\n

    • \n\n\t250\n\tg Cashewkerne (bitte einige Stunden vorher oder \u00fcber Nacht in\n\tWasser einweichen)\n\t<\/li>
    • \n\n\t200\n\tg gefrorene\n\tHimbeere\n\t<\/li>
    • \n\n\t1\/2\n\tTL Vanilleextrakt\n\t<\/li>
    • \n\n\t50\n\tg Kokos\u00f6l\n\t<\/li>
    • \n\n\t4\n\tEL Tapiokasirup (oder eine andere Alternative wie Ahornsirup,\n\tReissirup…) \n\t\n\t<\/li>
    • \n\n\tSaft\n\t1\/2 Limette\n\t<\/li>
    • \n\n\tFr\u00fcchte\n\tzum Verzieren \n\t\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      \n
      \nAnleitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      1. \n\n\tMandeln,\n\tKokosraspeln und Datteln in den Mixer geben und zu einer homogenen\n\tMasse zerkleinern\n\t<\/li>
      2. \n\n\tDie\n\tMasse in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte, Springform geben\n\tund fest dr\u00fccken\n\t<\/li>
      3. \n\n\tIn\n\tden Gefrierschrank stellen\n\t<\/li>
      4. \n\n\tDas\n\tKokos\u00f6l schmelzen\n\t<\/li>
      5. \n\n\tDie\n\taufgeweichten Cashewkerne, die gefrorenen Himbeeren,\n\tden Limettensaft,
        \nTapiokasirup und das Vanilleextrakt zum\n\tKokos\u00f6l hinzugeben und im Mixer zu einer feinen Masse mixen\n\t(zwischendurch kurz stoppen und die Masse kurz umr\u00fchren und damit\n\tabk\u00fchlen)\n\t<\/li>
      6. \n\n\tDie\n\tSpringform aus der K\u00fchlung holen und die Masse auf dem Boden \n\t\n\t<\/li>
      7. \n\n\tNun\n\tdas Ganze wieder f\u00fcr mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank\n\tstellen\n\t<\/li>
      8. \n\n\tAnschlie\u00dfend\n\tmit Beeren garnieren und mit einem hei\u00dfen Messer (immer kurz in\n\thei\u00dfes Wasser geben) schneiden\n<\/li><\/ol>\n\n\n\n
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        HIMBEER RAW CAKE <\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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