{"id":896,"date":"2022-04-11T06:52:25","date_gmt":"2022-04-11T06:52:25","guid":{"rendered":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/?p=896"},"modified":"2022-04-11T06:56:01","modified_gmt":"2022-04-11T06:56:01","slug":"was-ist-gluten","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/?p=896","title":{"rendered":"WAS IST GLUTEN?"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Gluten_Was-ist-das-eigentlich-1024x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-897\" srcset=\"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Gluten_Was-ist-das-eigentlich-1024x1024.png 1024w, http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Gluten_Was-ist-das-eigentlich-300x300.png 300w, http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Gluten_Was-ist-das-eigentlich-150x150.png 150w, http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Gluten_Was-ist-das-eigentlich-768x768.png 768w, http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Gluten_Was-ist-das-eigentlich-500x500.png 500w, http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Gluten_Was-ist-das-eigentlich-60x60.png 60w, http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Gluten_Was-ist-das-eigentlich.png 1080w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>WAS IST GLUTEN?<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Hier dreht sich alles um Gluten. Gluten, das Menschen mit Z\u00f6liakie nicht konsumieren d\u00fcrfen. Aber was genau ist denn eigentlich Gluten?<\/p>\n\n\n\n<p>Beim Gluten handelt es sich um ein Gemisch aus Proteinen, das sich in vielen Getreidearten finden l\u00e4sst. Es wird auch als Klebereiwei\u00df bezeichnet und wird bei uns zuhause, seitdem Z\u00f6li bei uns eingezogen ist, liebevoll nur \u201eder Klebstoff\u201c genannt. Klebstoff? Ja, genau &#8211; denn Gluten sorgt daf\u00fcr,&nbsp;dass das Mehl aus Getreide beim Vermischen mit Wasser verklebt und zu einem gummiartigen und elastischen Teig wird. Vereinfacht gesagt ist Gluten dehnbar und sorgt daf\u00fcr, dass der Teig aufgehen und das Geb\u00e4ck nach dem Backen seine Form behalten kann. Gluten geliert und stabilisiert Lebensmittel und wird daher in der Lebensmittelindustrie nicht nur bei Brot, Br\u00f6tchen (\u2026), sondern auch in vielen Fertigprodukten als Hilfsstoff eingesetzt. Daher findet ihr Gluten nicht nur in Brot, Br\u00f6tchen, Kuchen etc., sondern in unglaublich vielen Produkten, bei denen man es auf den ersten Blick gar nicht erwarten w\u00fcrde. <\/p>\n\n\n\n<p>Daher ist es f\u00fcr uns unerl\u00e4sslich, beim Einkauf jedes verarbeitete Produkt in die Hand zu nehmen und auf seine Inhaltsstoffe zu kontrollieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hier dreht sich alles um Gluten. Gluten, das Menschen mit Z\u00f6liakie nicht konsumieren d\u00fcrfen. Aber was genau ist denn eigentlich Gluten? Beim Gluten handelt es sich um ein Gemisch aus Proteinen, das sich in vielen Getreidearten finden l\u00e4sst. Es wird auch als Klebereiwei\u00df bezeichnet und wird bei uns zuhause, seitdem Z\u00f6li bei uns eingezogen ist, &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":897,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"categories":[199],"tags":[168],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/896"}],"collection":[{"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=896"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/896\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":899,"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/896\/revisions\/899"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/897"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}