{"id":1361,"date":"2022-09-30T09:54:27","date_gmt":"2022-09-30T09:54:27","guid":{"rendered":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/?p=1361"},"modified":"2022-09-30T09:58:24","modified_gmt":"2022-09-30T09:58:24","slug":"kuerbisbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-glutenfree-moments.com\/?p=1361","title":{"rendered":"K\u00dcRBISBROT"},"content":{"rendered":"\n
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K\u00dcRBISBROT<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich kann jetzt im Herbst auch bei mir ein K\u00fcrbisbrot nicht fehlen – denn Herbst bedeutet schlie\u00dflich auch K\u00fcrbiszeit! Die Kids lieben K\u00fcrbis in Form von Suppe und jetzt auch in Form dieses leckeren Brotes. Durch das K\u00fcrbisp\u00fcree bekommt es nicht nur eine super sch\u00f6ne Farbe, sondern auch eine wunderbare Feuchtigkeit, die dazu f\u00fchrt, dass es auch noch Tage nach dem Backen sch\u00f6n frisch schmeckt und nicht extra aufgebacken werden muss!<\/p>\n\n\n\n

Leider hatten wir in diesem Jahr keine eigene K\u00fcrbisse im Garten – der gr\u00fcne K\u00fcrbisdaumen wollte einfach nicht so recht funktionieren. Daher diesmal nur ein gekaufter Hokkaido. Tats\u00e4chlich koche und backe ich fast ausschlie\u00dflich mit dieser Sorte! Ich liebe den leicht nussigen Geschmack, die nicht faserige Konsistenz und die praktische Zubereitung, da er nicht gesch\u00e4lt werden muss – also alles in allem mein absoluter K\u00fcrbis-Favorit!<\/p>\n\n\n\n

Lasst das Brot vor dem ersten Anschnitt komplett abk\u00fchlen. Ihr k\u00f6nnt es sp\u00e4ter gerne portionsweise einfrieren oder auch einfach ein paar Tage im K\u00fchlschrank lagern. Und wie gesagt – ein nochmaliges Aufbacken ist aufgrund seiner Feuchtigkeit gar nicht notwendig!<\/p>\n\n\n\n

Probiert es gerne aus! Viel Spa\u00df dabei und … lasst es euch gut gehen!<\/p>\n\n\n\n

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K\u00dcRBISBROT<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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K\u00fcrbisbrot<\/h2>\n
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Vorbereitungszeit <\/span>1<\/span> Std.<\/span> 15<\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Zubereitungszeit <\/span>50<\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Portionen <\/span>12<\/span> Scheiben<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

Equipment
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  • 1 Backmatte<\/div><\/li><\/ul><\/div>\n

    Zutaten
    <\/div>  <\/h3>
    • 400<\/span> g<\/span> Hokkaido<\/span><\/li>
    • 175<\/span> ml<\/span> Milch<\/span> laktosefrei<\/span><\/li>
    • 21<\/span> g<\/span> frische Hefe<\/span> 1\/2 P\u00e4ckchen<\/span><\/li>
    • 450<\/span> g<\/span> Brot Mix Mehl<\/span> glutenfrei<\/span><\/li>
    • 50<\/span> g<\/span> Maisst\u00e4rke<\/span><\/li>
    • 1<\/span> TL<\/span> Salz<\/span> gestrichen<\/span><\/li>
    • 1<\/span> Ei<\/span><\/li>
    • etwas Salz zum Kochen des K\u00fcrbisses<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      Je nach Feuchtigkeit des K\u00fcrbisp\u00fcree etwas mehr Milch hinzuf\u00fcgen<\/h4>
        <\/ul><\/div><\/div>\n

        Anleitungen
        <\/div> <\/h3>
        • K\u00fcrbis in kleine St\u00fccke schneiden und ca. 8 Minuten in Salzwasser kochen<\/span><\/div><\/li>
        • Abgie\u00dfen und mit einer Gabel p\u00fcrieren<\/span><\/div><\/li>
        • Milch auf 37 Grad erw\u00e4rmen (mache ich mit dem Thermomix) und die Hefe darin aufl\u00f6sen<\/span><\/div><\/li>
        • Mehl ,St\u00e4rke und Salz vermengen und K\u00fcrbisp\u00fcree und Hefemilch hinzugeben<\/span><\/div><\/li>
        • Mit dem Knethaken verr\u00fchren und f\u00fcr 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen<\/span><\/div><\/li>
        • Backmatte mit \u00d6l bestreichen und Teig darauf geben<\/span><\/div><\/li>
        • Nun den Teig gut kneten, zu einem Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Eigelb bestreichen<\/span><\/div><\/li>
        • Noch einmal 15 Minuten gehen lassen<\/span><\/div><\/li>
        • Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine feuerfeste Form auf den Ofenboden stellen<\/span><\/div><\/li>
        • Brot in den Ofen geben und 150 ml Wasser in die feuerfeste Form gie\u00dfen<\/span><\/div><\/li>
        • 45 – 50 Minuten backen und komplett ausk\u00fchlen lassen<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n\n\n
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