{"id":1516,"date":"2023-01-03T10:43:04","date_gmt":"2023-01-03T10:43:04","guid":{"rendered":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/?p=1516"},"modified":"2023-01-03T16:21:12","modified_gmt":"2023-01-03T16:21:12","slug":"vollkorntoast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-glutenfree-moments.com\/?p=1516","title":{"rendered":"VOLLKORNTOAST"},"content":{"rendered":"\n
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VOLLKORNTOAST<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Am Sonntagmorgen ein frischer Toast auf dem Tisch oder einfach auch ein leckerer Vollkorntoast in der morgendlichen Fr\u00fchst\u00fccksbox. Wie klingt das? F\u00fcr meine Jungs ist ein weicher Toast momentan das Nonplusultra. Und wenn ihr dieses einfache Brotrezept erst einmal ausprobiert habt wird es euch sicher ganz \u00e4hnlich gehen. Es ist n\u00e4mlich wirklich sehr einfach in der Herstellung, kommt ganz ohne fertige Mehlmischungen aus und muss nicht einmal geknetet werden. Ihr braucht lediglich ein wenig Wartezeit, damit die Hefe sich sch\u00f6n entwickeln kann und im Anschluss etwas Geduld bis das Brot abgek\u00fchlt ist.<\/p>\n\n\n\n

Bei der Herstellung vermengt ihr in einer Sch\u00fcssel erst alle trockenen Zutaten, w\u00e4hrend ihr das Wasser f\u00fcr die Hefe auf ca. 37\u00b0C erhitzt – das macht bei mir immer der Thermomix. Die Hefe wird im Anschluss im warmen Wasser aufgel\u00f6st, der Zucker und das \u00d6l hinzugegeben. Die K\u00fcchenmaschine erledigt dann auch schon den Rest. Hierbei gebe ich immer zuerst das Hefewasser in die R\u00fchrsch\u00fcssel und dann erst die trockenen Zutaten – so vermischt sich der Teig im Anschluss besser. Der Teig f\u00fcr diesen Vollkorntoast ist nach der R\u00fchrphase noch relativ fl\u00fcssig und wird lediglich in eine Toastbrot – Backform gegossen. Diese deckt ihr f\u00fcr ca. 45 Minuten ab, stellt sie in eine sch\u00f6ne und warme Ecke in der K\u00fcche – fertig!<\/p>\n\n\n\n

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TEIG VOR DER GEHZEIT<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

W\u00e4hlt f\u00fcr dieses Toastbrotrezept bitte unbedingt eine hohe Toastbrot – Backform. Nach der Vermengung des Teigs nimmt dieser weniger als die H\u00e4lfte des Platzes in der Form ein. Nach 45 Minuten Gehzeit verdoppelt sich das Volumen und w\u00fcrde in einer niedrigen Form weit \u00fcber den Rand hinausgehen!<\/p>\n\n\n\n

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TEIG NACH DER GEHZEIT<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Das Ganze muss nun noch f\u00fcr ca. 55 Minuten in den Backofen. Bitte stellt bereits eine ofenfeste Backform in den Ofen, wenn ihr ihn vorheizt. Sobald das Brot im Ofen ist kommen hier noch ca. 200 ml Wasser f\u00fcr einen kr\u00e4ftigen Dampfsto\u00df hinein – und euer Brot wird einfach mega lecker und fluffig.<\/p>\n\n\n\n

Jetzt aber ab zum Rezept, viel Spa\u00df beim Ausprobieren und…lasst es euch gut gehen!<\/p>\n\n\n\n

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VOLLKORNTOAST<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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Vollkorntoast<\/h2>\n
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Portionen <\/span>10<\/span> Scheiben<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

Equipment
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  • 1 Toastbrot Backform 12T x 22B x 11H cm<\/span><\/div><\/li>
  • 1 Feuerfeste Form<\/div><\/li><\/ul><\/div>\n

    Zutaten
    <\/div>  <\/h3>
    • 450<\/span> ml<\/span> warmes Wasser<\/span> 37\u00b0C <\/span><\/li>
    • 50<\/span> ml<\/span> mildes Pflanzen\u00f6l<\/span><\/li>
    • 21<\/span> g<\/span> frische Hefe<\/span><\/li>
    • 10<\/span> g<\/span> Zucker<\/span><\/li>
    • 3<\/span> TL<\/span> Leinsamen<\/span><\/li>
    • 3<\/span> TL<\/span> Sesam<\/span><\/li>
    • 3<\/span> TL<\/span> Sonnenblumenkerne<\/span><\/li>
    • 200<\/span> g<\/span> Vollkornreismehl<\/span> glutenfrei<\/span><\/li>
    • 50<\/span> g<\/span> Hafermehl<\/span> glutenfrei<\/span><\/li>
    • 50<\/span> g<\/span> Buchweizenmehl<\/span> glutenfrei<\/span><\/li>
    • 100<\/span> g<\/span> Kartoffelst\u00e4rke<\/span><\/li>
    • 10<\/span> g<\/span> Flohsamenschalen<\/span><\/li>
    • 10 <\/span> g <\/span> Salz<\/span><\/li>
    • etwas \u00d6l zum Einfetten der Backform<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

      Anleitungen
      <\/div> <\/h3>
      • Wasser auf 37 \u00b0C erw\u00e4rmen (ich mache das mit dem Thermomix)<\/span><\/div><\/li>
      • Reismehl, Hafermehl, Buchweizenmehl, Kartoffelst\u00e4rke, Flohsamenschalen, Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne und Salz in einer Sch\u00fcssel vermengen<\/span><\/div><\/li>
      • Hefe in lauwarmem Wasser aufl\u00f6sen, Zucker und \u00d6l hinzugeben und vermengen<\/span><\/div><\/li>
      • Hefewasser in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben und Mehlmischung hinzuf\u00fcgen<\/span><\/div><\/li>
      • Das Ganze mit der K\u00fcckenmaschine zu einem homogenen Teig vermengen<\/span><\/div><\/li>
      • Backform einfetten und den Teig hineingeben<\/span><\/div><\/li>
      • Backform mit einem K\u00fcchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur f\u00fcr 45 Minuten gehen lassen<\/span><\/div><\/li>
      • 15 Minuten vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 200 \u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine feuerfeste Form auf den Boden des Ofens stellen<\/span><\/div><\/li>
      • Nach der Gehzeit die Backform in den Ofen stellen, 200 ml Wasser in die feuerfeste Form geben und das Brot f\u00fcr 55 Minuten backen<\/span><\/div><\/li>
      • Nach der Backzeit das Brot aus dem Ofen nehmen und nach ca. 15 Minuten aus der Form holen (sonst wird es zu feucht). Vor dem Anschnitt komplett abk\u00fchlen lassen<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n\n\n
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        VOLLKORNTOAST<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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        Am Sonntagmorgen ein frischer Toast auf dem Tisch oder einfach auch ein leckerer Vollkorntoast in der morgendlichen Fr\u00fchst\u00fccksbox. Wie klingt das? F\u00fcr meine Jungs ist ein weicher Toast momentan das Nonplusultra. Und wenn ihr dieses einfache Brotrezept erst einmal ausprobiert habt wird es euch sicher ganz \u00e4hnlich gehen. Es ist n\u00e4mlich wirklich sehr einfach in … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1523,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"categories":[8],"tags":[428,427,426],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1516"}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1516"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1531,"href":"https:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1516\/revisions\/1531"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-glutenfree-moments.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}