{"id":245,"date":"2020-02-18T07:48:55","date_gmt":"2020-02-18T07:48:55","guid":{"rendered":"http:\/\/my-glutenfree-moments.com\/?p=245"},"modified":"2022-04-09T19:58:55","modified_gmt":"2022-04-09T19:58:55","slug":"quarkknoepfle-mit-pilzpesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-glutenfree-moments.com\/?p=245","title":{"rendered":"QUARKSP\u00c4TZLE MIT PILZPESTO"},"content":{"rendered":"\n
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GF QUARKSP\u00c4TZLE MIT PILZPESTO<\/strong> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

K\u00e4sesp\u00e4tzle,\nLinsen mit Sp\u00e4tzle und Sp\u00e4tzle einfach nur als Sp\u00e4tzle \u2026 eine wirklich leckere\nAngelegenheit. In Nicht – Z\u00f6li – Zeiten haben wir auch schon einmal zu der ein\noder anderen fertigen Sp\u00e4tzle – Alternative gegriffen. Seitdem aber die\nglutenfreie Kost bei uns eingezogen ist, sind die Alternativen nat\u00fcrlich\ngeringer geworden – und die, die wir getestet haben, waren doch ein wenig\nunbefriedigend – trocken. <\/p>\n\n\n\n

Vor\neiniger Zeit hat dann eine meiner lieben Insta – M\u00e4dels ein tolles, wenn auch\nglutenhaltiges, Rezept gepostet, von dessen Einfachheit und Zutaten ich so\n\u00fcberzeugt war, dass ich es unbedingt in glutenfrei ausprobieren wollte. Dazu\nmussten, aufgrund der Konsistenz bzw. der Eigenschaften von glutenfreien Mehlen,\nein paar Zutaten ver\u00e4ndert werden. <\/p>\n\n\n\n

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QUARKTEIG F\u00dcR SP\u00c4TZLE<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dar\u00fcber hinaus haben glutenfreie Rezepte bekanntlich oft auch den Nachteil \u00fcberall dort zu kleben, wo sie auf keinen Fall kleben bleiben sollen. Daher war mein Respekt, die Sp\u00e4tzle von einem Holzbrett zu schaben, doch etwas gro\u00df und die Entscheidung schnell getroffen, eine Sp\u00e4tzle – Reibe bei uns einziehen zu lassen!<\/p>\n\n\n\n

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SP\u00c4TZLEREIBE<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Eine wirklich gute Entscheidung! Der Teig geht wunderbar von der Hand und ist, aufgrund des hohen Quarkanteils, kein bisschen trocken!<\/p>\n\n\n\n

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KURZ IN BUTTER SCHWENKEN<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Sp\u00e4tzle \u2013 Fans in uns sind wieder erwacht!<\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 150 g   Quinoamehl<\/li>
  • 100 g   Hirsemehl<\/li>
  • 300 g   Quark (20 %)<\/li>
  • 5          Eier<\/li>
  • \u00bd Tl     Xanthan<\/li>
  • 1 Tl      Salz<\/li>
  • Butter<\/li>
  • Pilzpesto oder ein Pesto eurer Wahl<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Anleitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1. Das Quinoa- und Hirsemehl miteinander vermengen und das Xanthan hinzuf\u00fcgen<\/li>
    2. Die Eier zu der Mehlmasse hinzugeben und verr\u00fchren<\/li>
    3. Den Quark und Salz zum Teig geben und mit dem R\u00fchrger\u00e4t zu einer homogenen Masse verarbeiten<\/li>
    4. Wasser salzen und zum Kochen bringen<\/li>
    5. Die Sp\u00e4tzle in Etappen in das Wasser schaben und warten, bis sie nach oben schwimmen<\/li>
    6. Herausnehmen und in eine hei\u00dfe Pfanne mit etwas Butter geben. Die Sp\u00e4tzle darin schwenken<\/li>
    7. Den Prozess mehrfach wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist<\/li>
    8. Die Sp\u00e4tzle mit dem Pilzpesto vermengen<\/li>
    9. Guten Appetit!<\/li><\/ol>\n\n\n\n
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      QUARKSP\u00c4TZLE MIT PILZPESTO<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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