Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze erwärmen
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen
Margarine, Zucker, Vanillezucker, Eier und Joghurt in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren
Reismehl und Backpulver vermengen und zu der Zucker - Eier - Mischung geben und erneut verrühren
Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit dem Zimt und der Zitrone vermengen
Im Anschluss die Äpfel mit einem Löffel unter den Teig heben und das Ganze in die Springform füllen
Der Kuchen wird nun für gut 60 Minuten gebacken
Stäbchenprobe machen und den Kuchen komplett in der Form auskühlen lassen