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Glutenfreier Butter-Streuselkuchen

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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Portionen 1 Blech

Zutaten
  

Für den Teig

  • 250 g Vollkornreismehl glutenfrei
  • 50 g Kartoffelstärke
  • 50 g Tapiokastärke
  • 5 g Flohsamenschalen gemahlen
  • 1 Pkg. Backpulver glutenfrei
  • 225 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 250 g Butter weich
  • 5 Eier
  • 100 g Milch laktosefrei

Streusel

  • 300 g Vollkornreismehl
  • 50 g Kartoffelstärke
  • 50 g Tapiokastärke
  • 200 g Zucker
  • 200 g Butter kalt

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen

Teig

  • Vollkornreismehl, Kartoffelstärke, Tapiokastärke, Flohsamenschalen und Backpulver vermengen
  • Zucker und Vanillezucker vermengen und zu der Mehlmischung geben
  • Weiche Butter, Eier und Milch hinzugeben und das Ganze mit der Küchenmaschine zu einem homogenen Teig verarbeiten
  • Backblech mit Backpapier auslegen und die Ränder des Bleches einfetten
  • Den Teig auf das Backblech geben

Streusel

  • Vollkornreismehl, Kartoffelstärke, Tapiokastärke und Zucker vermengen
  • Die kalte Butter in Etappen hinzugeben und mit dem Knethaken vermengen
  • Wenn alles gut vermischt ist, die Streusel kurz mit der Hand kneten, Streusel formen und auf dem Teig verteilen

Backen

  • Kuchen für 22-25 Minuten backen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen