Reismehl, Mehlmix, geriebene Mandeln und Flohsamenschalen in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen
Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Butter, Zitrone, Vanilleextrakt und Salz nacheinander hinzufügen und mit der Küchenmaschine zu einem homogenen Teig verarbeiten
Teig halbieren und zu 2 Rollen formen. Diese in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen
Nach der Kühlzeit den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen
Teigrollen in je 20-25 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück mit den Händen rollen und in Kipferlform bringen
Die Kipferl für ca. 17-20 Minuten backen (bis sie am Rand beginnen leicht braun zu werden), auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen