Backofen auf 170 C° Umluft vorheizen und eine Backform (feuerfeste Form) auf den Boden des Backofens stellen
Hefeteig nach meinem Grundrezept herstellen
Den Teig auf 40 cm×30 cm ausrollen
Mohnback auf den Teig streichen
Teig mit Hilfe der Backmatte aufrollen und in 9 Stücke mit 4 cm Dicke schneiden
Backform (30×22 cm) mit Butter einfetten und 9 Schnecken hineinlegen
Schnecken 15 Minuten ruhen lassen
Milch und Eigelb verrühren und Schnecken damit einpinseln
Wasser in die Backform auf dem Boden des Ofens füllen und Schnecken in den Backofen geben
Schnecken für ca. 25 Minuten backen
Auskühlen lassen und optional mit Puderzucker bestreuen