Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Vollkornreismehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
Joghurt, Eier und Nüsse hinzugeben und mit der Küchenmaschine kurz verrühren.
Teig auf eine mit Reismehl bestäubte Backmatte geben, mit etwas Reismehl betreuen. kurz kneten und falten und zu einem Laib verarbeiten.
Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit etwas Wasser bestreichen, mit Nüssen toppen, mit Reismehl bestreuen und für 15 Minuten ruhen lassen.
Im Anschluss das Ganze in den Ofen geben und für circa 50 Minuten backen.
Vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen.