Kartoffeln und Süßkartoffeln kochen, gut abgießen und anschließend mit einem Kartoffelstampfer zu einem groben Teig stampfen
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden
Kartoffeln, Zwiebeln, Eier, Mehlmischung, Backpulver, Milch, italienische Kräuter und Salz nacheinander in eine Rührschüssel geben und zu einem homogenen Teig vermengen
Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und die Waffeln nacheinander ausbacken
Dazu passt ein Dip aus Joghurt, frischen Kräutern, Zitrone und Salz