Kürbis in kleine Stücke schneiden und ca. 8 Minuten in Salzwasser kochen
Abgießen und mit einer Gabel pürieren
Milch auf 37 Grad erwärmen (mache ich mit dem Thermomix) und die Hefe darin auflösen
Mehl ,Stärke und Salz vermengen und Kürbispüree und Hefemilch hinzugeben
Mit dem Knethaken verrühren und für 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
Backmatte mit Öl bestreichen und Teig darauf geben
Nun den Teig gut kneten, zu einem Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Eigelb bestreichen
Noch einmal 15 Minuten gehen lassen
Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine feuerfeste Form auf den Ofenboden stellen
Brot in den Ofen geben und 150 ml Wasser in die feuerfeste Form gießen
45 - 50 Minuten backen und komplett auskühlen lassen