Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Karotte sehr klein raspeln.
Schokolade in Margarine schmelzen.
Datteln in Wasser geben (gerne schon ein paar Stunden vor dem Backen einweichen) und mit einem Stabmixer pürieren.
Eier und Datteln vermengen und die geschmolzene Schokolade hinzugeben
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und in Etappen zur Ei- Schokoladenmasse geben.
Die Karotte hinzugeben und unterheben.
Alles in eine Brownie-Form geben, optional mit Walnüssen toppen und für circa 20-22 Minuten backen