GLUTENFREIE BROWNIES OHNE ZUCKER

Dieses Rezept gibt es eigentlich schon länger auf meinem Instagram-Kanal. Bisher hat es aber noch nicht den Platz auf den Blog gefunden. Das soll sich ändern und daher kann ich heute heute diese leckeren und zuckerfreien Brownies präsentieren.

Die Definition von zuckerfrei wird ja immer etwas anders ausgelegt, daher will ich der Vollständigkeit halber hier erwähnen, dass ich zuckerfrei definiere als das Backen ohne raffinierten Zucker. Diese Brownies bekommen ihre Süße von wunderbar süßen Datteln und aromatischem Bananenmehl. Solltet ihr allerdings kein Bananenmehl zur Hand haben, könnt ihr alternativ auch Vollkornreismehl nehmen. In diesem Fall würde ich allen, die es gerne etwas süßer mögen empfehlen, noch ein wenig Dattelsirup oder Agavendicksaft zum Rezept hinzufügen. Auch bei der Auswahl der Datteln solltet ihr darauf achten, dass ihr eine aromatische Sorte wählt, da aus den Datteln das Dattelmus für unsere Brownies hergestellt wird, das dem Rezept seine tolle Süße verleiht. 

Ich habe übrigens eine super praktische Kuchenform, die sich toll auch für Brownies eignet. Ich liebe sie wirklich, da man nach dem Einfüllen des Teiges eine Art Gitter in die Form stecken kann, die ganz automatisch den Kuchen in kleine Stücke schneidet. Es gibt aber auch reine Brownie-Backformen aus Silikon, die ihr natürlich auch nehmen könnt. Solltet ihr nichts davon besitzen könnt ihr auch eine ganz normale Auflaufform nehmen und die Brownies später schneiden. Aber ich kann mir auch gut vorstellen, Muffin-Förmchen zu benutzen. Hier müsst ihr dann eventuell mit der Backzeit etwas variieren, damit euch die Brownies nicht zu trocken werden und sie ihre wunderbare Feuchtigkeit durch das Dattelmus und die Möhren behalten.

Auf die einzelnen Brownie-Stücke könnt ihr vor den Gang in den Ofen eine Walnuss geben. Sie wird während des Backens schön kross und gibt dem Brownie noch einmal das gewissen Etwas. Natürlich könnt ihr auch hier variieren und den Bronies euer persönliches Topping geben. Die Kids geben zum Beispiel (das aber nach dem Backen) gerne etwas Erdnussmus oder auch mit Agavendicksaft leicht gesüßten Joghurt auf die noch warmen Brownies. Auch eine schöne und leckere Variante. Also…wählt euer liebstes Topping! 

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren des Rezeptes und…lasst es euch gut gehen!