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Blumenkohl Pizza

Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Portionen 12
Kalorien 88 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Blumenkohl
  • 100 g geriebener Käse Zum Beispiel Gouda oder Emmentaler
  • 1 Ei
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL italienische Kräuter
  • 8 EL passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 g Mozzarella
  • 10 Cocktailtomaten
  • Basilikum
  • Salz
  • Olivenöl zum Anbraten

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180 °C vorheizen
  • Blumenkohl in Röschen schneiden, kurz kochen (3-4 Minuten), abgießen, abschrecken und kleinhexeln
  • Blumenkohl mit Ei, Käse und Mandeln vermengen und kneten
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in 12 kleinen Kreisen darauf verteilen (hierzu kann ein Servierring genutzt werden)
  • Für 15 Minuten in den Ofen geben
  • In dieser Zeit 1 rote Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in etwas Olivenöl andünsten
  • Tomatenmark, passierte Tomaten, italienische Kräuter und Salz hinzugeben und zu einer Sauce köcheln lassen
  • Cocktailtomaten und Mozzarella zerkleinern und die zweite Zwiebel in Ringe schneiden
  • Pizzaböden aus dem Ofen nehmen und mit Sauce besterichen und mit Tomaten und Mozzarella belegen
  • Nun die Böden für weitere 12 Minuten backen
  • Im Anschluss mit Basilikum toppen