Backofen auf 180 °C vorheizen
Blumenkohl in Röschen schneiden, kurz kochen (3-4 Minuten), abgießen, abschrecken und kleinhexeln
Blumenkohl mit Ei, Käse und Mandeln vermengen und kneten
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in 12 kleinen Kreisen darauf verteilen (hierzu kann ein Servierring genutzt werden)
Für 15 Minuten in den Ofen geben
In dieser Zeit 1 rote Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in etwas Olivenöl andünsten
Tomatenmark, passierte Tomaten, italienische Kräuter und Salz hinzugeben und zu einer Sauce köcheln lassen
Cocktailtomaten und Mozzarella zerkleinern und die zweite Zwiebel in Ringe schneiden
Pizzaböden aus dem Ofen nehmen und mit Sauce besterichen und mit Tomaten und Mozzarella belegen
Nun die Böden für weitere 12 Minuten backen
Im Anschluss mit Basilikum toppen