Pizza & Quiche

BLUMENKOHL PIZZA

BLUMENKOHL PIZZA

Pizza geht doch eigentlich immer, oder? Zumindest wird sie bei uns zuhause wirklich geliebt. Da die Geschmäcker bei uns da sehr verschieden sind, pimpt sich jeder*r die Pizza nach eigenen Vorlieben. Während bei uns Großen eigentlich immer Sardellen oder Shrimps, Rucola oder Blattspinat die Pizza krönen, gibt sich der Jüngste der Familie mit Salami zufrieden. Junior testet dann schon einmal etwas mehr mit Mozzarella und Pesto, Salami, Schinken, Hühnchen und jeder Menge Käse. Aber das ist ja auch das Schöne bei Pizza – den Gestaltungsmöglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt!

Heute habe ich euch eine etwas andere Pizza mitgebracht, deren Boden aus Blumenkohl und Käse hergestellt wird. Ein paar geriebene Mandeln bereichern den Teig, so dass sie ganz ohne Mehl auskommt und somit nicht nur glutenfrei, sondern auch lowcarb und super lecker gesund ist!

Ihr könnt natürlich auch hier in eurem Belag kreativ sein und sie ganz nach eurem eigenen Gusto belegen. Hier findet ihr die Anleitung für einen Belag aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum.

Ich wünsche euch jetzt ganz viel Spaß beim Zubereiten der Pizza und … lasst es euch gut gehen!

BLUMENKOHL PIZZA

Blumenkohl Pizza

Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Portionen 12
Kalorien 88 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Blumenkohl
  • 100 g geriebener Käse Zum Beispiel Gouda oder Emmentaler
  • 1 Ei
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL italienische Kräuter
  • 8 EL passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 g Mozzarella
  • 10 Cocktailtomaten
  • Basilikum
  • Salz
  • Olivenöl zum Anbraten

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180 °C vorheizen
  • Blumenkohl in Röschen schneiden, kurz kochen (3-4 Minuten), abgießen, abschrecken und kleinhexeln
  • Blumenkohl mit Ei, Käse und Mandeln vermengen und kneten
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in 12 kleinen Kreisen darauf verteilen (hierzu kann ein Servierring genutzt werden)
  • Für 15 Minuten in den Ofen geben
  • In dieser Zeit 1 rote Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in etwas Olivenöl andünsten
  • Tomatenmark, passierte Tomaten, italienische Kräuter und Salz hinzugeben und zu einer Sauce köcheln lassen
  • Cocktailtomaten und Mozzarella zerkleinern und die zweite Zwiebel in Ringe schneiden
  • Pizzaböden aus dem Ofen nehmen und mit Sauce besterichen und mit Tomaten und Mozzarella belegen
  • Nun die Böden für weitere 12 Minuten backen
  • Im Anschluss mit Basilikum toppen
BLUMENKOHL PIZZA