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Asiatischer Glasnudelsalat

Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Portionen 3

Zutaten
  

Für den Salat

  • 100 g Glasnudeln trocken
  • 2 Gemüsezwiebeln
  • 1/4 Gemüsegurke
  • 1 Möhre
  • 1/2 rote Paprika
  • 2 EL Cashewkerne

Für das Dressing

  • 5 EL Sojasauce glutenfrei
  • 2 EL neutrales Öl
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 TL Zucker

Anleitungen
 

  • Glasnudeln nach Packungsanleitung mit kochendem Wasser übergießen, abgießen und mit der Schere einmal halbieren
  • Gemüsezwiebeln in Ringe schneiden
  • Möhre und Gurke in dünne Streifen schneiden
  • Paprika in kleine Würfel schneiden
  • Gemüse mit GlasnudeIn vermengen
  • Sojasauce, Öl, Limettensaft und Zucker vermischen und über die Glasnudeln geben
  • Gut vermengen und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen