ASIATISCHER GLASNUDELSALAT
Mögt ihr Salat? Und asiatisches Essen? Dann ist dieses Gericht definitiv genau richtig für euch!
Ich finde das Tolle an Glasnudeln ist, dass man sie nicht kochen muss. Während man alle Zutaten schneidet und die Sauce mixt, weichen die Nudeln nebenbei ein und nach kurzer Zeit sind sie auch schon fertig.
Ihr könnt den Salat wunderbar als Vorspeise, aber auch als Hauptspeise genießen und das Geniale ist, dass ihr einfach so viele Variationsmöglichkeiten habt. Ihr könnt das von mir gewählte Gemüse einfach beliebig austauschen. Wenn ihr Lust auf Tofu, Fleisch oder Shrimps habt könnt ihr den Salat ganz toll damit ergänzen. Und solltet ihr keine Cashewkerne mögen – oder nicht vorrätig haben – nehmt einfach ein paar Erdnüsse. Auch die schmecken ganz wunderbar in diesem Salat.
Er ist super schnell zubereitet und ein wahrer Allrounder durch seine vielen möglichen Varianten! Ich wünsche euch ganz viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit! Lasst es euch gut gehen!
Asiatischer Glasnudelsalat
Zutaten
Für den Salat
- 100 g Glasnudeln trocken
- 2 Gemüsezwiebeln
- 1/4 Gemüsegurke
- 1 Möhre
- 1/2 rote Paprika
- 2 EL Cashewkerne
Für das Dressing
- 5 EL Sojasauce glutenfrei
- 2 EL neutrales Öl
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Zucker
Anleitungen
- Glasnudeln nach Packungsanleitung mit kochendem Wasser übergießen, abgießen und mit der Schere einmal halbieren
- Gemüsezwiebeln in Ringe schneiden
- Möhre und Gurke in dünne Streifen schneiden
- Paprika in kleine Würfel schneiden
- Gemüse mit GlasnudeIn vermengen
- Sojasauce, Öl, Limettensaft und Zucker vermischen und über die Glasnudeln geben
- Gut vermengen und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen
