Backofen auf 170 C° Umluft vorheizen und eine Backform (feuerfeste Form) auf den Boden des Backofens stellen
Den Teig auf 40 cm×30 cm ausrollen
Kürbismasse auf den Hefeteig streichen und den Teig mit Hilfe der Backmatte der Länge nach aufrollen
Rolle in 9 Stücke mit 4 cm Dicke schneiden
Backform (30×22 cm) mit Butter einfetten und 9 Schnecken hineinlegen
Schnecken 15 Minuten ruhen lassen
Milch und Eigelb verrühren und Schnecken damit einpinseln
Wasser in die Backform auf dem Boden des Ofens füllen und Schnecken in den Backofen geben
Schnecken für ca. 25 Minuten backen
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen