Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen
Kaltes Marzipan (aus dem Kühlschrank) grob raspeln
Zucker in einen Hochleistungsmixer geben und fein mahlen , Marzipan, gemahlenen Zucker (optional Puderzucker), Mandeln und 1 Eiweiß mit der Küchenmaschine verrühren
Masse für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
Im Anschluss mit leicht angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen, diese leicht flachdrücken und auf das Backpapier legen
Mit dem zweiten Eiweiß bestreichen und mit Mandelblättchen belegen - diese leicht andrücken
Ca. 12-14 Minuten backen und im Anschluss auskühlen lassen
Schokolade und Kokosöl in eine Schüssel geben und über dem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen
Je die Hälfte der Knusperlis in Schokolade tunken und warten bis die Schokolade fest wird
Guten Appetit