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Oster Cupcakes

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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Portionen 9 Stück

Equipment

  • 1 Muffinform
  • 9 Cupcake Förmchen

Zutaten
  

Für den Teig

  • 150 g Zucker
  • 170 g Butter
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 3 Eier
  • 50 g geriebene Möhre
  • 125 g Vollkornreismehl glutenfrei
  • 1 TL Backpulver glutenfrei
  • 50 g gemahlene Haselnüsse

Für das Topping

  • 100 g Butter
  • 200 g Frischkäse
  • 125 g Puderzucker
  • Deko-Karotten optional
  • gehackte Pistazien optional

Anleitungen
 

Für den Teig

  • Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
  • Butter, Zucker und Vanilleextrakt verrühren
  • Eier hinzugeben und cremig rühren
  • Geriebene Möhre, Vollkornreismehl, Backpulver und Haselnüsse hinzugeben und zu einem glatten Teig vermengen
  • Teig in Cupcake Förmchen füllen und für 25 Minuten backen
  • Im Anschluss komplett auskühlen lassen

Für das Topping

  • Butter und Puderzucker schaumig rühren
  • Frischkäse glatt rühren und langsam unter die Buttermasse geben
  • 10 Minuten kalt stellen und auf die kalten Cupcakes mit einem Spritzbeutel geben
  • Mit Deko-Karotten und Pistazien verzieren