Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Wasser erwärmen und Hefe darin auflösen.
Zucker zum Hefewasser geben und verrühren.
Hefewasser in die Rührschüssel geben und Joghurt hinzufügen.
Mehlmischung in Etappen zur Flüssigkeit geben (dabei den Knethaken schon arbeiten lassen) und den Teig mit dem Knethaken für 6 Minuten verarbeiten.
Teig für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
Teig im Anschluss auf einer bemehlten Teigmatte kurz kneten und im Anschluss vierteln (ca. 155 g pro Stück).
Jedes Stück zu einem Fladen (Durchmesser ca. 15 cm) ausrollen (dies kann man mit Hilfe der Backmatte abmessen). Die Fladen können übereinander gelagert und mit Backpapier zwischen den einzelnen Fladen getrennt werden. so können sie nicht verkleben. Noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
Pfanne erhitzen (Temperatur auf ca. 3/4 der möglichen Hitze des Herdes stellen) und die einzelnen Fladen von beiden Seiten jeweils 2 bis 3 Minuten goldbraun backen.
Im Anschluss aufschneiden und nach Belieben füllen.