Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
Möhre und Apfel grob reiben und mit Zitrone vermengen.
Banane mit einer Gabel zerquetschen.
Möhre, Apfel und Banane gemeinsam mit Agavendicksaft, Eiern, Joghurt und Pflanzenöl vermengen.
Reismehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und unter Rühren zur Eimasse geben bis ein homogener Teig entsteht.
Teig in die Springform füllen, in den Ofen geben und für circa 45 Minuten backen.
Vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen.