Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Haferflocken, Mandeln, Flohsamenschalen und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Löffel kurz vermengen.
Wasser und Quark hinzugeben und zu einem homogenen Teig vermischen.
Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Mit einem Löffel sechs Teile Teig entnehmen und jeweils mit den Händen zu kleinen Kugeln formen. Diese leicht flach drücken.
Saaten oder ähnliches in eine kleine Schüssel geben und die Teigkugeln kurz mit der Oberseite hineindrücken, so dass die Saaten gut kleben bleiben.
Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 25 Minuten backen.
Im Anschluss kurz abkühlen lassen und genießen.