GLUTENFREIE KÖRNERBRÖTCHEN OHNE MEHL
Wenn es unkompliziert, lecker und schnell gehen soll…dann sind diese Brötchen einfach perfekt. Man benötigt nicht einmal eine Küchenmaschine und kann ganz spontan am Wochenende in kürzester Zeit ein paar leckere Brötchen genießen. Keine Hefe, keine Gehzeit (nur ein kurzes Momentchen sollten die Zutaten nach dem Vermengen Zeit zum Quellen haben), und schon können diese leckeren Exemplare in den Ofen.
Alle Zutaten können einfach mit einem Löffel nacheinander in einer Schüssel zusammengerührt werden. Durch die Zugabe von Flohsamenschalen empfehle ich, den Teig für circa 10 Minuten stehen zu lassen, bevor die Brötchen geformt werden. So kann alles gut quellen und die Zutaten verbinden sich perfekt. Nach der Quellzeit kann immer etwas Teig mit einem Löffel entnommen und mit den Händen zu schönen Brötchenkugeln geformt werden. Diese werden kurz etwas flachgedrückt und im Anschluss in Körnern nach Wahl gewälzt. Auch Nüsse, Mandeln, Chia- oder Leinsamen bieten sich als Topping an. Ganz nach eigenem Geschmack!
Im Anschluss an das Topping gehen die Brötchen nur noch für 25 Minuten in den Ofen. In der Zeit kann der Frühstückstisch gedeckt und der Kaffee oder Tee gekocht werden und schwupps…sind sie auch schon fertig!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren der Brötchen und…lasst es euch gut gehen!
Glutenfreie Körnerbrötchen ohne Mehl
Zutaten
- 175 g Haferflocken glutenfrei
- 50 g Mandeln gemahlen
- 10 g Flohsamenschalen gemahlen
- 1 TL Salz
- 125 g Wasser
- 250 g Speisequark 20 %
Topping
- Saaten, Nüsse, Chiasamen, Mandeln, Leinsamen nach Belieben
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Haferflocken, Mandeln, Flohsamenschalen und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Löffel kurz vermengen.
- Wasser und Quark hinzugeben und zu einem homogenen Teig vermischen.
- Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Mit einem Löffel sechs Teile Teig entnehmen und jeweils mit den Händen zu kleinen Kugeln formen. Diese leicht flach drücken.
- Saaten oder ähnliches in eine kleine Schüssel geben und die Teigkugeln kurz mit der Oberseite hineindrücken, so dass die Saaten gut kleben bleiben.
- Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 25 Minuten backen.
- Im Anschluss kurz abkühlen lassen und genießen.
