Hier dreht sich alles um Gluten. Gluten, das Menschen mit Zöliakie nicht konsumieren dürfen. Aber was genau ist denn eigentlich Gluten? Beim Gluten handelt es sich um ein Gemisch aus Proteinen, das sich in vielen Getreidearten finden lässt. Es wird auch als Klebereiweiß bezeichnet und wird bei uns zuhause, seitdem Zöli bei uns eingezogen ist, …
Heute bringe ich euch schon ein wenig Sommer- und Karibik-Feeling auf den Kaffeetisch. Hauptbestandteile dieses Kuchens sind nämlich Kokos und Mango. Eine wirklich tolle Kombi – wie ich finde, die einfach immer geht! Dieser Kuchen kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus und überrascht mit einem Boden, der lediglich aus Datteln, Butter und eben Kokos gemacht …
Oftmals hört man – ach so, du hast eine Glutenunverträglichkeit?! Tatsächlich wird dieser Begriff häufig verwendet. Allerdings wird damit manchmal die Zöliakie, oftmals aber auch die Glutensensitivität gemeint. Glutenunverträglichkeit gestaltet sich in unterschiedlichen Kategorien und ist lediglich ein Sammelbegriff. Wichtig ist, allgemein Krankheiten zu unterscheiden, bei denen Gluten nicht vertragen wird. Schauen wir zuerst auf …
Bald steht Ostern vor der Tür und was gibt es Besseres als einen wundervollen Karottenkuchen? Dieser hier ist nicht nur gluten-, sondern auch laktosefrei und wird nicht nur durch die Karotten, sondern ebenfalls durch den Joghurt im Teig einfach unglaublich saftig und lecker. Getoppt wird er durch ein Frischkäse-Limetten-Topping sowie Pistazien und Schokolade. Nicht nur …
Immer wieder kommt es zu Unklarheiten, wenn es um den Spurensatz auf einem Produkt geht. Dieser Beitrag soll ein wenig Klarheit bringen und Euch Sicherheit geben. Wenn ihr ein Produkt in die Hand nehmt und euch die Zutatenliste anschaut, könnt ihr ganz oft am Ende den Satz „Kann Spuren von Gluten/Weizen…enthalten“ lesen. Hierbei gibt es …
Vermisst ihr auch manchmal super leckere Schokobrötchen? Wir sind früher, während der Pause, immer heimlich zum Bäcker um die Ecke gegangen und haben uns eines geholt. Das kann Junior jetzt natürlich nicht, aber er träumt sicher auch manches Mal vom Schokobrötchen am Morgen! Vielleicht habt ihr auch manchmal am Sonntagmorgen Lust auf den Duft von …
Als bei unserem älteren Sohn im Alter von vier Jahren der Verdacht auf Zöliakie geäußert wurde, kannten wir diese Erkrankung nicht. Wir waren verwundert, dass uns der Kinderarzt sagte, dass sich unser komplettes Leben verändern würde, sollte sich diese Diagnose bestätigen. Und somit machten wir uns auf den Weg, die Zöliakie zu verstehen: Zöliakie ist …
Waffeln – die gehen doch einfach immer, oder? Wenn sie auch noch zuckerfrei sind und man mit ihnen zusätzlich Resteverwertung von überreifen Bananen betreiben kann, dann sind gleich mehrere Fliegen mit einer Klappe geschlagen. Bananen sind einfach so toll und bringen eine wunderbar natürliche Süße in das Gebäck, so dass wir sie wirklich oft bei …
Die Weihnachtszeit ist da und mit ihr auch die Lust auf Plätzchen. Ganz hoch im Kurs stehen bei uns in diesem Jahr diese schnellen und einfach super leckeren Zimtsterne, die ganz ohne Mehl auskommen. Auf der Basis von Mandeln und Haselnüssen sind sie einfach toll herzustellen – und absolut gelingsicher. Ihr braucht nur ganz wenige …
Ein schönes Eis in der Eisdiele essen – das wünscht sich Junior das ein oder andere Mal sehr! Wenn wir Glück haben finden wir eine Eisdiele, deren Eis zumindest glutenfrei ist und in der man ohne Kontaminationsgefahr die ein oder andere Sorte essen kann. Meistens hört das glutenfreie Angebot aber spätestens bei der Eiswaffel auf, …
