Ganz ehrlich! Das Backen mit Sauerteig und das Ansetzten eines Sauerteigs war lange Zeit ein Buch mit sieben Siegeln für mich. Ich hatte ein richtiges Brett vor dem Kopf und habe einfach nicht verstanden, was ich wann und wie machen muss, damit ein gutes Brot dabei herauskommt. Dann kam der Tag, an dem wir von …
