ZITRONEN KOKOS BALLS
Sucht ihr auch manchmal nach einem zuckerfreien Snack, den man immer in der Tasche haben kann, wenn der kleine Hunger auf etwas Süßes kommt? Dann sind diese Energy – Balls aus Kokos und Zitrone einfach perfekt! Und der Knaller ist, dass sie einen Hauch Goldener Milch in sich tragen!
Für uns ist es einfach super wichtig, immer etwas dabei zu haben, wenn wir mit Junior unterwegs sind – schließlich gibt es nicht an jeder Ecke glutenfreie Lebensmittel zu kaufen. Abgesehen davon lieben wir sowieso diese kleinen, runden Bälle, die mit einem Schwups im Mund verschwinden können. Die Version, die ich euch heute mitgebracht habe, schmeckt einfach richtig erfrischend. Und ich finde die Frische sogar noch eine Runde besser, wenn man die Bällchen direkt aus dem Kühlschrank kommend verspeist.
Das Schöne ist, dass die Energy – Balls super schnell herzustellen und können auch super als kleiner Energieschub mit in die Schule oder zur Arbeit genommen werden!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und … lasst es euch gut gehen!
*Dieses Rezept enthält Werbung für Azafran*
Zitronen Kokos Balls
Zutaten
- 150 g Cashewkerne
- 75 g Kokosraspeln
- 3 EL gemahlene Mandeln
- 1 Zirone
- 3 EL Kokosöl (flüssig) Azafran
- 1 EL Erythrit Azafran
- 1/2 TL Goldene Milch Pulver Azafran
Anleitungen
- Die Schale einer halben Zitrone reiben
- Saft der ganzen Zitrone auspressen
- Cashewkerne im Hochleistungsmixer zerkleinern
- 50 g Kokosraspeln hinzugeben
- Zitronensaft, Erythrit, Goldene Milch Pulver und Kokosöl vermischen und zu den Cashews geben
- Alles miteinander vermengen und die Mandeln unterheben
- Mit zwei Löffeln kleine Portionen abstechen und mit den Händen zu kleinen Kugeln formen
- Die Kugeln nun in den restlichen Kokoksraspeln wälzen
- In den Kühlschrank geben und dort auch lagern (sie halten sich ca. 1 Woche)
