PANCAKES MIT SAUERTEIG

Das ein oder andere Mal bleibt beim Aktivieren (Auffrischen) eures Anstellgutes bzw. eures Sauerteigs eine kleine oder auch größere Portion übrig. Und es ist einfach so furchtbar schade, wenn ihr etwas so Liebgewonnenes, um dass ihr euch so gut gekümmert habt, entsorgen müsst. Daher ist dies hier der Startschuss für das eine oder andere Auffrisch- oder auch Resterezept für Sauerteig-Liebhaber*innen.

Wir haben länger überlegt, was wir als erstes aus den Resten unseres Sauerteigs kreieren wollen und da die Jungs urplötzlich ganz viel Lust auf Pancakes hatten, fiel die Wahl auf ebendiese. Sie kosten euch nicht viel Zeit und ihr könnt sie ganz wunderbar und schnell herstellen. Wir haben sie in diesem Fall mit Agavendicksaft und frischen Äpfeln serviert, aber natürlich gibt es viele Varianten. So könnt ihr beispielsweise bereits eine kleine Portion Apfel direkt in den Teig reiben, einen Hauch Kakao oder Zimt hinzufügen oder auch knackige Haselnüsse bei der Teigherstellung ergänzen. Ganz wie ihr mögt.

Der Jüngste des Hauses äußerste die Sorge, dass seine so heiß geliebten Pancakes nun sauer schmecken könnten, da wir ja unseren Sauerteig verarbeitet haben. Aber diese Angst konnte ihm schnell genommen werden und er war in Nullkommanichts überzeugt davon, dass es nicht nur bei einem Pancake bleiben konnte. Diese schmecken nämlich einfach nur fluffig, weich und lecker und werfen bei der Herstellung kleine, lustige Blasen in der Pfanne.

Nehmt also gerne eure Reste und probiert euch an diesen leckeren Pancakes. Habt Spaß beim Ausprobieren des Rezeptes und…lasst es euch gut gehen!