GEMÜSE – KÄSE -WAFFELN

Müssen Waffeln immer süß sein? Neeeein, auf gar keinen Fall … sage ich als Liebhaberin der herzhaften Speisen!! Waffeln in herzhafter Form sind einfach eine Wucht und auch die Kleinen sind total begeistert und finden diese Art der Gemüse – Aufnahme einfach total cool! Der zusätzliche Vorteil: Man kann wunderbar seine Gemüsereste verwerten (orientiert euch einfach an den Mengenangaben im Rezept und variiert ganz nach eurem Gusto)! Außerdem könnt ihr die Waffeln auch am nächsten Tag perfekt mit ins Büro oder in die Schule nehmen – also ein perfekte Meal prep! Dazu passt ganz wunderbar ein frischer Joghurt – Kräuter – Dip und ein leckerer Salat!

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zutaten für ca. 15 kleine Waffeln

• 200 g Brokkoli
• 200 g Möhren
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g geriebener Gouda
• 100 g Hafermehl (gf)
• 4 EL Haferflocken (gf)
• 2 Eier
• 200 ml Joghurt 1,5%
• 1EL italienische Kräuter
• 1 TL Backpulver
• 1TL Salz
• etwas Öl für das Waffeleisen

Nährwertangaben pro Waffel

90 kcal; E: 5,6 g; K: 7,4 g; F: 3,8 g

Anleitung

1. Brokkoli, Möhren, Zwiebel und Knoblauch in der Küchenmaschine kleinhexeln
2. Alle anderen Zutaten hinzugeben und gut vermengen
3. Waffeleisen vorheizen, mit etwas Öl einreiben und die Waffeln einzeln ausbacken
4. Die Waffeln sind super als Mealprep geeignet
5. Dazu passt ein Joghurt – Kräuter Dip