PIZZA
So oft kann man ja keine glutenfreie Pizza kaufen…und bestellen ist ja leider auch nicht so einfach. Außerdem ist selbstgemacht doch eigentlich sowieso viel besser! Da kann man wenigstens alles auf die Pizza werfen was der Kühlschrank noch so hergibt. Bei uns gibt es eine klare Aufteilung der Lieblings-Pizzabeläge zwischen den Kleinen und Großen in der Familie. Während die beiden jüngsten Herren mit Vorliebe lediglich Salami und Käse auf ihrer Pizza platzieren, mögen wir Älteren auch gerne Sardellen, Zwiebeln, Scampi, Rucola, Parmesan…und noch so einiges mehr.
Hier kommt also lediglich ein Rezept für einen Pizzaboden und eine mögliche Tomatensauce. Für den Belag ist eurer Fantasie mal wieder keine Grenze gesetzt und ihr könnt euch da kräftig austoben.
Zum Teig bleibt Folgendes zu sagen. Lasst ihm ruhig viel Zeit, um aufzugehen. Er sollte mindestens für eine Stunde an einem warmen Ort stehen, um sich entfalten zu können. Sollte es bei euch besonders kalt sein, werft einfach schon den Backofen kurz auf einer ganz niedrigen Temperatur an und gebt dem Teig dort ein wenig Wärme-er wird es euch danken!
Nach der Gehzeit gebt nur noch minimal Mehl an den Teig und knetet ihn lediglich nur noch einmal kurz durch. Formt die einzelnen Pizzen allein mit der Hand und gebt dem Teig die Form, die ihr gerne haben möchtet. Für die schöne Optik zieht einen tollen Rand nach oben und bestreicht den Teig mit frischer Tomatensauce und belegt ihn ganz nach euren Vorlieben!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren, guten Appetit und lasst es euch gut gehen!
*Dieses Rezept enthält Werbung aufgrund von Markennennung*
Pizza
Zutaten
- 500 g glutenfreie Mehlmischung Rewe frei von
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 1,5 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Xanthan (gestrichener Teelöffel)
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
Tomatensauce
- 1 Dose Tomaten in Stücken
- 2 TL italienische Kräuter
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz nach Belieben und Geschmack
Anleitungen
- Hefe und Zucker in etwas lauwarmes Wasser (ca. 50 ml) geben und warten, bis sich die Hefe aktiviert hat
- Xanthan zum Mehl geben und vermengen
- Mehl, Olivenöl, Salz und das restliche Wasser in eine Rührschüssel geben
- Hefewasser zum Mehl geben und mit dem Knethaken ca. 3 Minuten gut verkneten
- Jetzt abdecken und mindestens 60 Minuten (gerne auch länger) an einem warmen Ort ruhen lassen
- Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen
- Nach der Ruhezeit den Teig aus der Schüssel nehmen und mit sehr wenig Mehl noch einmal kurz kneten
- Den Teig in 9 Teile teilen und nur mit den Händen zu kleinen Pizzen formen (einen dickeren Außenrand stehen lassen)
- Die Pizzen mit der Tomatensauce bestreichen und nach Wunsch belegen
- Nun alles in den Backofen geben und für 15 Minuten backen und im Anschluss genießen
Tomatensauce
- Knoblauch kleinhacken und mit den Tomaten, den Kräutern und dem Salz vermischen
