NUSS BANANEN HAFERBROT

Tatsächlich gibt es bei uns das ein oder andere Mal eine sehr reife Banane in unserem Obstkorb. Wir verwenden sie natürlich gerne für den morgendlichen Smoothie für die Kids vor der Schule oder brauchen sie für den sonntäglichen Bananenkuchen. Aber manchmal darf sie ihren Weg auch gerne in ein leckeres Bananenbrot finden.

Und ein solches habe ich euch heute gebacken. In Kombination mit nahrhaften Nüssen und cremigem Joghurt bilden sie einfach eine perfekte Kombi. Zudem habe ich das Brot mit Hafermehl gebacken, weil die kräftige Note von Hafer hier wirklich toll zum Brot passt. Solltet ihr allerdings keinen Hafer vertragen, könnt ihr das Mehl auch gerne gegen eine andere Sorte austauschen. Wer Buchweizen mag findet hier zum Beispiel eine gute Alternative. Ebenso verhält es sich mit den Flocken, die ihr ebenfalls gerne durch eine Alternative ersetzen könnt.

Die Kids mögen dieses natürlich gesüßte Brot wirklich total, bestreichen es lediglich noch mit etwas Butter und nehmen es ebenso gerne als Pausenbrot mit in die Schule. Durch die Zugabe von Joghurt und die cremige Konsistenz der Banane bleibt das Brot einige Tage lang sehr saftig und frisch. Ihr solltet es aber immer im Kühlschrank lagern, da es durch den hohen Anteil an Bananen und Apfelmark ansonsten auch einmal schnell „kippen“ kann!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren des Rezepts und … lasst es euch gut gehen!