KNÄCKEBROT
Ich esse unglaublich gerne Knäckebrot! Und auch wenn wir momentan noch ein Mischhaushalt sind, möchte ich ungern glutenhaltiges Knäckebrot zuhause essen – denn das krümelt ja nun doch nicht gerade wenig. Daher muss einfach zwischendurch ein großes Blech selbstgemacht werden. Und diese Knäckebrot-Idee ist wirklich so einfach und schnell, dass sie in Windeseile umgesetzt werden kann.
Ihr könnt dieses Rezept als Basisversion sehen und habt eine Menge an Variationsmöglichkeiten. Während ich mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen sowie mir Sesam, Leinsamen und Chiasamen gearbeitet habe, könnt ihr auch ganz andere Körner und Samen nehmen. Auch die jeweilige Menge könnt ihr bestimmen – ihr solltet lediglich in Gänze bei der angegeben Grammzahl bleiben.
Wenn ihr den fertigen Teig dann auf dem Backblech verstrichen habt könnt ihr – ganz nach Belieben – auch noch getrocknete Kräuter oder Käse auf den Teig streichen. So habt ihr eine große Menge an Variationsmöglichkeiten und könnt euer „Knäcke“ ganz nach euren Vorlieben gestalten.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren des Rezepts und … lasst es euch gut gehen!
*Dieses Rezept enthält Werbung für Azafran
Knäckebrot
Equipment
- 1 Backblech
Zutaten
- 125 g Vollkornreismehl glutenfrei
- 125 g Haferflocken glutenfrei
- 150 g Kerne und Samen Sonnenblumen-, Kürbiskerne, Chaisamen, Sesam, Leinsamen
- 1 TL Salz Azafran
- 425 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl Azafran
Anleitungen
- Backofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
- Alle Zutaten miteinander vermengen und 15 Minuten quellen lassen
- Backblech mit Backpapier auslegen
- Teig auf dem Backpapier dünn verstreichen und für 15 Minuten backen
- Blech aus dem Ofen nehmen und den Teig mit einem Pizzaschneider in die gewünschte Form schneiden
- Weitere 45 Minuten backen
- Je nach Dicke des Knäckebrotes variiert die Backzeit um einige Minuten
