WAFFELKEKSE

Was ist eigentlich das Schönste an der Vorweihnachtszeit? Für uns gehört definitiv das Backen toller Kekse dazu. Wir hören weihnachtliche Musik, die Küche sieht aus wie ein kleines Schlachtfeld, der Teig wird aus der Schüssel stibitzt und … wir haben einfach jede Menge Spaß.

In diesem Jahr wollten wir mal eine neue Form von Keksen ausprobieren – und der Mini ist sich sicher, dass wir nun seine allerliebsten Lieblingskekse erschaffen haben. Das Besondere an diesen Leckereien ist, dass sie ganz einfach im Waffeleisen gebacken werden können. Gerade für die Kids, die sowieso die größten Waffelfans sind, ist das natürlich genial. Kein Vorheizen des Backofens ist nötig und die Kekse sind im Handumdrehen fertig. Wenn sie frisch aus dem Eisen kommen sind sie noch leicht weich (und schmecken auch dann schon toll). Nach dem Abkühlen bekommen sie die herkömmliche Keksstruktur und sind einfach köstlich zu Kaffee und Tee.

Nach der Herstellung des Teigs muss dieser noch für ca. eine Stunde ruhen – legt ihn dafür in den Kühlschrank. So können sich die Flohsamenschalen im Teig entfalten und der Teig wird geschmeidig. Gleichzeitig wird das Fett im Teig wieder fest und ihr könnt ihn später ganz wunderbar teilen und zu zwei Schlangen rollen. Diese müssen dann lediglich noch in kleine Stücke geschnitten und zu Kugeln gerollt werden, die dann in das Waffeleisen gelegt werden. Im Eisen können gleich mehrere Kekse gleichzeitig ausgebacken werden und ihr könnt innerhalb weniger Minuten die ersten Kekse genießen.

Wer mag, kann die Hälfte des Kekses nach dem Abkühlen noch in Schokolade oder Zuckerglasur dippen und das Ganze mit bunten Perlen oder Streuseln verzieren. Ein ganz wunderbares Mitbrinsel für Großeltern und Freunde!

Euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren des Rezeptes und … lasst es euch gut gehen.

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