SPEKULATIUS PRALINEN
Ein Espresso am Ende des Weihnachtsmenüs in Kombination mit einer kleinen Praline…wie klingt das? Ich finde, dass sich das nach einer super guten Idee anhört. Wenn die Praline dann noch ganz ohne raffinierten Zucker auskommt, ist das doch nach der ganzen Schlemmerei auch nicht schlecht, oder? Auf Basis von getrockneten Aprikosen bringen diese Spekulatius Pralinen von ganz alleine eine wunderbar natürliche Süße mit. Solltet ihr keine Zartbitterschokolade mögen, könnt ihr natürlich auch eine andere Sorte verwenden.
Die kleinen Spekulatius Leckereien eignen sich zusätzlich aber auch ganz vorzüglich als kleines Mitbringsel für den weihnachtlichen Besuch bei der Verwandtschaft oder bei Freunden. Sie sind ganz einfach herzustellen und ein absoluter Genuss. Durch den Abrieb der Orangenschale bekommt die Praline noch eine frische und noch fruchtigere Note.
Die Herstellung könnte nicht einfacher sein – die Zutaten kommen nacheinander in einen Hochleistungsmixer, werden zu einer homogenen Masse vermengt und mit angefeuchteten Händen zu kleinen Kugeln gerollt. Nach einer kurzen Kühlphase werden sie in flüssige Schokolade getunkt und mit dem Abrieb von eine Bio-Orange getoppt!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren des Rezepts und … lasst es euch gut gehen!
*Dieses Rezept enthält Werbung*
Spekulatius Pralinen
Equipment
- Hochleistungsmixer
Zutaten
- 100 g Mandeln
- 200 g getrocknete Aprikosen
- 1 TL Spekulatiusgewürz Azafran
- 1 Prise Salz
- 2 EL Erdnussmus
- 1 EL Kakaopulver
- 75 g Zartbitterschokolade
- 1 Bio Orange (Schale)
Anleitungen
- Mandeln, getrocknete Aprikosen, Spekulatiusgewürz, Salz, Erdnussmus und Kakaopulver in den Hochleistungsmixer geben und zu einer homogenen Masse vermengen
- Hände anfeuchten, jeweils eine kleine Portion mit dem Löffel abstechen und diese mit den Händen zu einer Kugel formen – die Masse reicht für ca. 15 Kugeln
- Kugeln für ca. 30 MInuten in den Kühlschrank geben
- Schokolade schmelzen und die Schale einer Bio Orange in kleine Zesten reiben
- Kugeln einzeln in die flüssige Schokolade tunken oder mit Schokolade beträufeln. Mit Orangenzesten toppen und bis zum Servieren erneut kühlen
