FLUFFIGER BANANENKUCHEN
Na, habt ihr auch manchmal die ein oder andere Banane im Obstkorb vergessen? Perfekt! Denn ihr braucht für diesen fluffigen und super schnellen Bananenkuchen drei sehr reife Exemplare der leckeren Frucht. In diesem Rezept ist zwar auch Zucker verbacken (ihr könnt da auch sehr gerne eine Zuckeralternative wählen), aber der Kuchen lebt von der natürlichen Süße der Banane. Solltet ihr also drei nicht ganz so reife in eurem Bestand haben, dann nehmt gerne noch etwas mehr Zucker, wenn ihr es süß mögt!
Ihr braucht gar nicht viel bei der Herstellung des Kuchens zu beachten, da alles einfach nacheinander in die Küchenmaschine gegeben und nur zwischenzeitlich ein wenig vermengt wird. Die Menge des Teigs ist auf eine 20 cm Springform ausgelegt, die ihr am besten mit Backpapier auslegt und im Anschluss noch einfettet – so kann gar nichts schief gehen. Bitte lasst den Kuchen noch kurz in der Springform abkühlen, bevor ihr vorsichtig mit einem Messer den Rand von der Form trennt. So wird euch der fluffige Bananenkuchen nicht brechen und sieht super schön aus. Bestäubt ihn mit Puderzucker, kocht euch einen leckeren Tee oder Kaffee und lasst ihn euch schmecken!
Viel Spaß beim Ausprobieren des Rezepts und – lasst es euch gut gehen!
Fluffiger Bananenkuchen
Equipment
- 1 Springform 20 cm Durchmesser
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 250 g Universalmehlmischung glutenfrei
- 1 Pck. Backpulver
- 3 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 75 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Joghurt laktosefrei
- Puderzucker zum Verzieren
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze erhitzen
- Bananen mit der Gabel zerquetschen
- Mehl und Backpulver vermischen
- Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Joghurt in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren
- Mehl hinzugeben und noch einmal mit der Küchenmaschine alles zu einem homogenen Teig verrühren
- Bananen in die Mischung geben und leicht vermengen
- Kuchen in den Ofen geben und für 55 Minuten backen
- Bananenkuchen komplett abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben
