MÖHREN – HASELNUSS QUARKBÄLLCHEN
Dieses Jahr wird Ostern ein ganz anderes sein als die Jahre zuvor. Kein Urlaub, keine Familienbesuche, keine Osterausflüge. Was aber auf keinen Fall fehlen darf, ist ein leckeres Ostergebäck! Die Jungs lieben Quarkbällchen so sehr – und daher haben wir uns in diesem Jahr eine österliche Variante ausgedacht. Das schöne daran ist, dass sich mal wieder ein Gemüse in die Rezeptur einschleicht, das unter „normalen“ Umständen – zumindest vom Mini – meist gemieden wird – die leckere Möhre! Der Teig ist super schnell zusammengerührt und in einem Bällcheneisen absolut gelingsicher! Viel Spaß beim Backen und vor allem „Frohe Ostern“!
Zutaten für 25 Bällchen
- 50 g Bananenmehl (glutenfrei)
- 200 g helles Reismehl (glutenfrei)
- 1 PK Vanillezucker
- 4 EL Zucker
- 1 PK Backpulver (glutenfrei)
- ½ PK Trockenhefe
- ¼ TL Xanthan
- 2 Eier
- 50 g Möhre
- 40 g Butter (flüssig)
- 125 ml lauwarme Milch
- 75 g Quark
- 3 EL gehackte Haselnüsse
Anleitung
- Bananenmehl, Reismehl, Vanillezucker, Zucker, Backpulver, Trockenhefe und Xanthan nacheinander in die Küchenmaschine geben und vermischen
- Die Möhre sehr klein raspeln und zu den trockenen Zutaten geben
- Butter schmelzen und Milch erwärmen
- Nacheinander und unter ständigem Rühren Eier, Butter, Milch, Quark und Haselnüsse hinzugeben und das Ganze zu einem homogenen Teig verarbeiten
- Den Teig 15 Minuten ruhen lassen und Bällcheneisen erhitzen
- Im Anschluss den Teig in kleinen Portionen in ein Bällcheneisen geben und ausbacken
- Mit Puderzucker bestreuen und
- Guten Appetit
