MÖHRENPUFFER
Esst ihr gerne Kartoffelpuffer? Ich habe sie als Kind geliebt. Bei uns hießen sie Reibekuchen und ich erinnere mich noch, dass es einmal im Jahr ein großes Fest gab und meine Eltern und Freunde von ihnen Kartoffeln ohne Ende gerieben und sie anschließend gebacken haben – das war einfach großartig. Natürlich gab es diese leckeren Puffer nicht nur einmal im Jahr, aber dieses Reibekuchenfest ist mir total in Erinnerung geblieben.
Heute habe ich euch aber ein etwas anderes Rezept mitgebracht. Puffer aus Möhren, nicht aus Kartoffeln. Mindestens aber ebenso lecker und schnell gemacht. Ich liebe sie mit einem Kräuter- oder Dill-Dip – eine Idee für einen solchen Dip habe ich euch auch einmal in die Rezeptanleitung geschrieben. Allerdings sind da ist eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt! Auch ein toller Salat passt einfach super dazu und wenn ihr Lust habt, könnt ihr sie auch am nächsten Tag auf euer Brot legen oder als Mealprep mit ins Büro oder die Uni nehmen!
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren des Rezepts und … lasst es euch gut gehen!
Möhrenpuffer
Zutaten
- 300 g Möhren
- 2 Eier
- 1 EL Kräuter der Provence
- 50 g Sesammehl
- 75 g Feta
- Salz
- Olivenöl
Joghurt-Dip
- 150 g Joghurt
- 50 g Saure Sahne
- 2 EL Dillspitzen
- Salz
Anleitungen
- Möhren raspeln
- Feta in kleine Stücke schneiden oder zerbröseln
- Möhren, Feta, Eier, Kräuter, Sesammehl und Salz miteinander vermengen
- Mit 2 Löffeln die Masse zu Puffern formen und in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten
Für den Dip
- Joghurt, Saure Sahne, Dillspitzen und Salz vermischen und zu den Puffern reichen
