Esst ihr gerne Kartoffelpuffer? Ich habe sie als Kind geliebt. Bei uns hießen sie Reibekuchen und ich erinnere mich noch, dass es einmal im Jahr ein großes Fest gab und meine Eltern und Freunde von ihnen Kartoffeln ohne Ende gerieben und sie anschließend gebacken haben – das war einfach großartig. Natürlich gab es diese leckeren …
Weizen- und Gerstengras gibt es inzwischen vielerorts als Saft, Pulver oder pur zu kaufen. Sie gelten als absolutes Superfood! Gerstengras wird nachgesagt, dass es den Cholesterinspiegel senkt, den Zellaufbau im Darm ankurbelt und zu einer guten Verdauung beiträgt. Zudem soll es bei Übersäuerung und Blähungen helfen. Auch das Weizengras soll zur Stärkung des Immunsystems beitragen …
Heute bringe ich euch ein Rezept mit, das wirklich eine ganz wunderbare Resteverwertung ist. Denn wer schon einmal glutenfreie Nudeln am nächsten Tag essen wollte weiß, dass viele Sorten hart und eigentlich ungenießbar werden. Es ist einfach immer so schade, sie wegschmeißen zu müssen. Mit diesem Rezept müsst ihr das ab sofort nicht mehr tun, …
Eine Waffel aus Kartoffel und Süßkartoffel – wie klingt das? Wir lieben sie! Waffeln sind ja im Allgemeinen genial und eigentlich gerade in süßer Form sehr beliebt. Aber diese hier sind einfach mal etwas anderes und auch für Kinder absolut genial. Unsere Kids finden sie toll – allein die Form macht schon Lust darauf, einfach …
Wer mich kennt weiß, dass ich einfach ein großer Muffin-Fan bin. Egal ob süß oder herzhaft – ich liebe diese kleinen Köstlichkeiten einfach total! Daher habe ich euch heute mal wieder ein super leckeres, schnelles und herzhaftes Muffin-Rezept mitgebracht! Diese Omelett Muffins könnt ihr sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen oder Abendbrot genießen und …
Eine Frage, die mich immer wieder erreicht ist, wie es sich mit der Glutenfreiheit von Hafer verhält – und darüber möchte ich heute schreiben, um ein wenig Klarheit zu schaffen. Von Natur aus ist Hafer eigentlich glutenfrei! Allerdings ist es für Menschen mit Zöliakie sehr wichtig, bei Hafer (-produkten) darauf zu achten, dass diese explizit …
Als bei uns vor einigen Jahren die Diagnose Zöliakie klar war haben wir uns natürlich die Frage gestellt, welche Getreidesorten in Zukunft bei Junior auf den Tisch und ins Gebäck kommen können – und welche eben auch nicht. Natürlich gibt es einige sehr bekannte Getreidesorten, die Gluten enthalten und die seit der Diagnose nicht mehr …
Hier dreht sich alles um Gluten. Gluten, das Menschen mit Zöliakie nicht konsumieren dürfen. Aber was genau ist denn eigentlich Gluten? Beim Gluten handelt es sich um ein Gemisch aus Proteinen, das sich in vielen Getreidearten finden lässt. Es wird auch als Klebereiweiß bezeichnet und wird bei uns zuhause, seitdem Zöli bei uns eingezogen ist, …
Heute bringe ich euch schon ein wenig Sommer- und Karibik-Feeling auf den Kaffeetisch. Hauptbestandteile dieses Kuchens sind nämlich Kokos und Mango. Eine wirklich tolle Kombi – wie ich finde, die einfach immer geht! Dieser Kuchen kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus und überrascht mit einem Boden, der lediglich aus Datteln, Butter und eben Kokos gemacht …
Oftmals hört man – ach so, du hast eine Glutenunverträglichkeit?! Tatsächlich wird dieser Begriff häufig verwendet. Allerdings wird damit manchmal die Zöliakie, oftmals aber auch die Glutensensitivität gemeint. Glutenunverträglichkeit gestaltet sich in unterschiedlichen Kategorien und ist lediglich ein Sammelbegriff. Wichtig ist, allgemein Krankheiten zu unterscheiden, bei denen Gluten nicht vertragen wird. Schauen wir zuerst auf …
