Pasta & Spätzle

ONE POT TOMATEN-MOZZARELLA-GNOCCHI

ONE POT TOMATEN-MOZZARELLA-GNOCCHI

Ich bin ein wirklicher Fan von schneller und unkomplizierter Küche. Gerade, wenn die Zeit mal wieder knapp ist, die Kids einen Termin haben, die Arbeit ruft oder der Haushalt schreit … dann ist ein einfaches Gericht einfach unschlagbar. Wenn dann sogar nur eine Pfanne für die Leckerei gebraucht wird und die Küche nach dem Kochen wieder schnell auf Vordermann gebracht ist, dann ist das doch wirklich einfach ganz wunderbar.

Lecker, nahrhaft und mit Gemüse sollte das Gericht aber trotzdem sein und daher habe ich euch heute eine ganz einfache One Pot Pfanne mitgebracht. Da wir frisch aus Italien zurückgekehrt sind, haben wir gerade noch die italienische Küche im Kopf und auf unseren Gaumen. Was liegt da näher, als auch zuhause noch ein wenig Italien auf den Teller zu bringen. Heute in Form von Gnocchi – und die in Kombination mit einer fruchtigen Tomaten – Mozzarella – Sauce. Getoppt mit italienischen Kräuter und ein wenig Basilikum … und das Urlaubsgefühl ist, zumindest in Ansätzen, wieder da!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren des Rezepts und … lasst es euch gut gehen!

ONE POT TOMATEN-MOZZARELLA-GNOCCHI

One Pot Tomaten-Mozzarella-Gnocchi

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Portionen 2
Kalorien 490 kcal

Zutaten
  

  • 400 g Gnocchi (glutenfrei)
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 ml kräftige Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 125 g Mozzarella Kügelchen
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1 Handvoll Basilikum
  • Öl zum Anbraten

Anleitungen
 

  • Zwiebel, Knoblauch und Basilikum kleinschneiden
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch leicht darin anschwitzen
  • Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten
  • Stückige Tomaten und Brühe in die Pfanne geben
  • Gnocchi in die Tomatensauce geben und mit italienischen Kräuter und Salz würzen
  • Gnocchi in der Sauce garen
  • Mozarella und Basilikum abschließend in die Pfanne geben und rühren bis der Mozarella Fäden zieht
ONE POT TOMATEN-MOZZARELLA-GNOCCHI