KÜRBIS – SPÄTZLE

Der älteste Herr des Hauses kommt aus dem Schwabenländle – und da kommen bekanntlich regelmäßig Spätzle auf den Tisch! Die gehören einfach dazu. Gerne mit viel Sauce, Braten und Salat. Ganz so werden sie heute in diesem Rezept nicht serviert, aber unsere Version hier ist mindestens ebenso lecker. Ganz klassisch mit Mehl, Eiern und Salz – und als besondere Zutat zur Herbstsaison kommt noch eine große Portion Kürbis hinzu.

Ich arbeite gerne mit Kürbispüree und gehe inzwischen oft dazu über, eine große Portion davon einzufrieren und später in Etappen und für das jeweilige Rezept wieder aufzutauen. Wie immer nehme ich Hokkaido hierfür, da ich den tollen und vollen Geschmack von ihm bekanntlich einfach liebe.

Ihr könnt die Spätzle als Beilage zu eurem Lieblingsgericht wählen. Allerdings könnt ihr sie auch als vollständige Mahlzeit nehmen, mit Parmesan bestreuen und dazu einen leckeren Salat servieren. Die Kids lieben die letzte Version.

Optional könnt ihr aber auch die ein oder andere Spätzle – Variante ausprobieren. Bevor ihr die Spätzle in die Pfanne gebt könnt ihr zum Beispiel auch Schinken oder Zwiebeln anbraten. Auch die direkte Zugabe von Käse in die Spätzle – Pfanne ist eine ganz wunderbare Abwandlung unseres Kürbis – Rezeptes. Probiert euch gerne aus und wählt die euch liebste Variante aus.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren des Rezepts und … lasst es euch gut gehen!