SCHNELLER FANTAKUCHEN
Mini hat vor einiger Zeit bei einem Freund einen Fantakuchen gegessen und durfte auch ein Stück mit nach Hause nehmen, weil er ihn so lecker fand. Der Große konnte natürlich nicht probieren und kräftig zubeißen. Daher wurde es Zeit, diesen Klassiker in glutenfrei zu produzieren.
Und was soll ich euch sagen? Er ist einfach super lecker und vor allen Dingen auch total einfach und schnell zu machen. Wenn ihr also spontan einen Kuchen machen müsst, aber auch wenn ein Kindergeburtstag oder eine andere Feier ansteht, kann ich euch dieses Rezept ans Herz legen. Der Kuchen kommt ganz ohne fertige Mehlmischung aus und wird auf Basis von hellem Reismehl gebacken.
Das Praktische: Ihr könnt alle Zutaten einfach nacheinander und ohne Zwischenschritte in eure Küchenmaschine geben, müsst nichts großartig beachten und habt schnell euren leckeren Teig hergestellt.
Der Teig wird im Anschluss direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegeben und glattgestrichen. Dann geht es auch schon direkt in den Ofen.
Die Backzeit ist mit 20 Minuten schön kurz und der Kuchen kann nach einer kurzen Abkühlzeit direkt mit einer Puderzucker-Fanta-Mischung bestrichen und mit bunten Streuseln verziert werden.
Ihr findet noch andere, schnelle Kuchenrezepte auf meinem Blog. Bei den Kids ist dieser Frischkäse Zitronenkuchen ganz hoch im Kurs!
Jetzt wünsche ich euch aber ganz viel Spaß beim Ausprobieren des Rezepts und…lasst es euch gut gehen!
Schneller Fantakuchen
Zutaten
- 350 g helles Reismehl glutenfrei
- 1 TL Flohsamenschalen gemahlen
- 1 Pak Backpulver glutenfrei
- 225 g Zucker
- 6 Eier
- 200 g Fanta
- 100 g neutrales Speiseöl
Für das Topping
- 250 g Puderzucker
- 5-6 EL Fanta
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Mehl, Backpulver & Flohsamenschalen in die Küchenmaschine geben und kurz mit einem Löffel vermengen
- Zucker, Eier, Fanta und Öl hinzugeben
- Alle Zutaten mit der Küchenmaschine zu einem homogenen Teig vermengen
- Backblech mit Backpapier auslegen, Teig hinaufgeben und verstreichen
- Ca. 20-22 Minuten backen
- Kuchen im Anschluss aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
Für das Topping
- Puderzucker mit Fanta verrühren, so dass keine Klümpchen mehr zu sehen sind
- Puderzuckermischung auf dem Kuchen verstreichen und optional mit bunten Streuseln toppen
