GLUTENFREIES NUSSBROT
Sucht ihr ein schnelles Brot ohne Sauerteig und Hefe, das auch nach ein paar Tagen noch super weich und frisch ist? Dann ist dieses Rezept genau das richtige für euch! Wir lieben es einfach! Es ist super einfach in der Herstellung. Dabei werden lediglich alle Zutaten nacheinander in eine Rührschüssel gegeben und verrührt.
Nachdem die Zutaten miteinander vermengt sind, muss der Teig auf eine mit Reismehl bestäubte Backmatte gegeben und leicht mit Mehl bestreut werden. Der Teig muss im Anschluss nur kurz geknetet und gefaltet werden und kann dann auch schon zu einem leicht länglichen Laib geformt werden. Damit das Brot nach dem Backen eine schöne Farbe erhält und knusprig wird, sollte der Laib zum Schluss noch mit etwas Wasser bestrichen werden.
Bevor das Brot in den Ofen geht sollte es für circa 15 Minuten ruhen. So können die Flohsamenschalen gut quellen und sich die Zutaten miteinander verbinden. Wer mag, kann auch noch einige Nüsse zur Verzierung auf die Oberfläche des Teiges geben und es leicht mit Reismehl bestäuben-so bekommt es nach dem Backen eine tolle Optik.
Nach dem Backen sollte das Brot vor dem ersten Anschnitt komplett abkühlen. Es hält sich einige Tage frisch, ohne dass es eingefroren werden muss. Am besten lagert ihr das Brot in einem Gefrierbeutel-so bleibt es schön saftig und frisch.
Genug geschrieben! Ganz viel Spaß beim Ausprobieren des Rezeptes und vor allem einen super guten Appetit! Lasst es euch gut gehen!
Glutenfreies Nussbrot
Equipment
- 1 Backmatte
Zutaten
- 100 g Vollkornreismehl glutenfrei
- 50 g Flohsamenschalen gemahlen
- 1 Pack Backpulver glutenfrei
- 1 TL Salz
- 200 g Joghurt laktosefrei
- 5 Eier
- 100 g Nussmischung
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Vollkornreismehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Joghurt, Eier und Nüsse hinzugeben und mit der Küchenmaschine kurz verrühren.
- Teig auf eine mit Reismehl bestäubte Backmatte geben, mit etwas Reismehl betreuen. kurz kneten und falten und zu einem Laib verarbeiten.
- Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit etwas Wasser bestreichen, mit Nüssen toppen, mit Reismehl bestreuen und für 15 Minuten ruhen lassen.
- Im Anschluss das Ganze in den Ofen geben und für circa 50 Minuten backen.
- Vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen.
