GLUTENFREIER FRANZÖSISCHER APFELKUCHEN
Der Herbst ist bald da und mit ihm die Apfelzeit. Was gibt es da Schöneres, als einen gemütlichen Sonntag mit einer tollen Tasse Kaffee (oder einem fantastischen Tee) und einem frischen Stück Apfelkuchen zu verbringen?
Und für diese Gelegenheit habe ich einen super leckeren und saftigen französischen Apfelkuchen gebacken, der -wie immer- total einfach ist, wunderschön aussieht und mit einem Klecks Sahne oder Joghurt perfekt auf den Kuchentisch passt.
Wichtig ist, dass die Äpfel sehr dünn gerieben oder geschnitten werden. So schmeckt der Kuchen gleich noch besser und die Optik lässt nichts zu wünschen übrig. Die Äpfel sollten eine säuerlich-süße Note haben und nach dem Reiben direkt mit Zitrone ummantelt werden. So werden sie in der Wartezeit, bis der Teig fertig ist, nicht braun und behalten ihre schöne Farbe.
Im Anschluss müssen wieder einmal nur alle Zutaten miteinander vermengt werden und schon kann das Ganze in den Ofen gehen. Sollte keine 20 cm Springform vorhanden sein und ein größeres Exemplar genutzt werden ist es wichtig, die Backzeit entsprechend anzupassen, damit der Kuchen nicht trocken wird.
Jetzt kommt direkt das Rezept und ich wünsche euch wie immer ganz viel Spaß beim Ausprobieren und…lasst es euch gut gehen!
Glutenfreier französischer Apfelkuchen
Equipment
- 1 Springform 20 cm
Zutaten
- 350 g Äpfel säuerlich-süß
- 5 EL Zitrone
- 125 g Butter geschmolzen
- 125 g Zucker
- 1 Pack Vanillezucker
- 4 Eier
- 50 g Milch laktosefrei
- 125 g Vollkornreismehl glutenfrei
- 1/4 TL Flohsamenschalen gemahlen
- 1 Pack Backpulver glutenfrei
- 1 Prise Salz
- Zucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
- Äpfel reiben oder hauchdünn schneiden und mit der Zitrone vermengen. Anschließend zur Seite stellen.
- Geschmolzene Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig verrühren.
- Milch hinzufügen und vermengen.
- Vollkornreismehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz vermischen und in Etappen und unter Rühren zur Buttermasse geben. Vermengen bis ein homogener Teig entsteht.
- Äpfel unterheben.
- Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter einstreichen.
- Teig in die Springform geben und mit Zucker bestreuen.
- Das Ganze für insgesamt ca. 60 Minuten backen. Nach 50 Minuten (oder sobald der Kuchen eine schöne Farbe angenommen hat) die Backform abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
- Vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen.
