ZIMTSTERNE
Die Weihnachtszeit ist da und mit ihr auch die Lust auf Plätzchen. Ganz hoch im Kurs stehen bei uns in diesem Jahr diese schnellen und einfach super leckeren Zimtsterne, die ganz ohne Mehl auskommen. Auf der Basis von Mandeln und Haselnüssen sind sie einfach toll herzustellen – und absolut gelingsicher. Ihr braucht nur ganz wenige Zutaten und in kurzer Zeit habt ihr einfach köstliche Zimtsterne, die zudem nett verpackt ein ganz wundervolles Mitbringsel sind!
TIPP: Gebt dem Teig vor dem Backen ausreichend Zeit im Kühlschrank (mindestens 2 Stunden) – dann lässt er sich umso besser ausrollen. Sollte er während der Verarbeitung wieder etwas klebriger werden, gebt ihn einfach wieder kurz zurück in den Kühlschrank und es geht danach umso besser weiter!
Das Rezept ist für circa 100 kleine Sterne oder auch 2 Bleche gedacht. Bitte beachtet bei der Backzeit die Größe eurer Ausstechförmchen – wir haben mit sehr kleinen Formen gearbeitet. Solltet ihr eine größere Version wählen, lasst die Sterne einfach einen kleinen Moment länger im Ofen.
Zutaten für circa 100 kleine Sterne (2 Bleche)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 250 g Puderzucker
- 1/2 TL Vanillearoma
- 2 TL Zimt
- 3 Eiweiß
Nährwertangaben pro Stück:
30 kcal; E: 0,6 g; K: 2,7 g; F: 1,8 g
Anleitung
- Eiweiß steif schlagen
- Puderzucker in Etappen hinzugeben und schaumig rühren
- Die Hälfte der Masse zur Seite stellen
- Die andere Hälfte mit den Mandeln, Haselnüssen, Zimt und Vanillearoma vermengen und zu einem Teig kneten
- Diesen nun in Folie wickeln und für ca. 2 Std. in den Kühlschrank geben
- Nach den 2 Stunden den Backofen auf 160 Grad vorheizen
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 1 cm dick) und Sterne ausstechen
- Diese mit der verbliebenen Ei -Puderzucker Masse bestreichen und für ca. 8-10 Minuten backen
- Komplett auf dem Blech auskühlen lassen