Waffeln & Pancakes

ZUCKERFREIE BANANEN – WAFFEL

Zuckerfreie Bananen – Waffel

Waffeln – die gehen doch einfach immer, oder?

Wenn sie auch noch zuckerfrei sind und man mit ihnen zusätzlich Resteverwertung von überreifen Bananen betreiben kann, dann sind gleich mehrere Fliegen mit einer Klappe geschlagen. Bananen sind einfach so toll und bringen eine wunderbar natürliche Süße in das Gebäck, so dass wir sie wirklich oft bei uns zuhause nutzen. Oft verbacken wir sie in Form von Bananenbrot und Bananenkuchen – in diesem Fall hatten wir aber totale Lust auf lecker duftende Waffeln. In Kombination mit laktosefreiem Joghurt sind sie nicht nur gluten-, sondern auch laktosefrei. Auch am nächsten Tag sind sie noch super lecker und passen auch ganz wunderbar in die Brotdose für Schule und Büro!

Ihr könnt sie noch mit Birkenpuderzucker und oder frischen Früchten garnieren – ganz wie ihr mögt.

Probiert sie aus und genießt den frischen Waffelduft!

Zuckerfreie Bananen – Waffel

Zutaten für ca. 25 kleine Waffeln

  • 200 g glutenfreie Mehlmischung
  • 2 reife Bananen
  • 100 g Birkenzucker
  • 2 TI Backpulver
  • 1 TI Vanilleextrakt
  • 200 g Joghurt (laktosefrei)
  • 2 Eier
  • Prise Salz

Nährwertangaben pro Stück:

56 kcal; E: 0,9 g; K: 13,1 g; F: 0,5 g

Anleitung

  1. Mehlmischung, Salz, Birkenzucker und Backpulver vermengen
  2. Reife Bananen mit einer Gabel zerquetschen und zu der Mischung geben
  3. Eier, Milch und Vanilleextrakt hinzugeben und zu einem homogenen Teig verarbeiten
  4. Waffeln einzeln ausbacken
Zuckerfreie Bananen – Waffel